陈皮有保质期吗 陈皮放了十年还能吃吗
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陈皮是一种中药,但是陈皮是有不同年份的,并且年份越久好像市场价值也会更高,感觉好像陈皮可以一直放下去的样子,那陈皮有保质期吗?陈皮放了十年还能吃吗?
没有。
陈皮是指橘皮晒干存放3年以上的干燥成熟果皮,并且随着时间的增加,陈皮会越来越甘、香、醇,药用价值也会越来越高,所以陈皮是没有保质期的,只要没有发生变质的话是可以继续食用的。
但是陈皮不耐保存,保存不当的陈皮容易受潮发霉,但是这种因为保存不当而引起的变质并不是陈皮过期了。
没有变质就能吃。
虽然陈皮能存放较长时间,但是能不能继续食用还要看陈皮有没有发生变质,如果没有发生变质的话,一般是可以继续食用的,并且存放时间长的陈皮含有的挥发油物质减少,进而味道变得更加醇和,陈皮中的黄酮类物质则会逐渐增多,所以存放时间长的陈皮也会越来越香。
但如果存放了十年的陈皮出现了发霉变质等情况的话,说明此时的陈皮已经失去了食用价值,并且还产生了较多的有害物质,所以不建议继续食用,以免对身体造成不利影响。
年份短的陈皮质地较软,因为年份短的陈皮仍含有较多的果糖和水分,所以会质地较软,而年份越长的陈皮,质地手感会偏硬,用力掰断也容易发生碎裂。
年份短的陈皮闻起来会有刺激的香气,并且仍带有果酸味,而年份长的陈皮闻起来味道清香扑鼻,但是不含果酸味。
年份短的陈皮内表皮颜色偏白,外表皮的颜色也偏鲜红,而年份高的陈皮内表皮呈棕红色,而外表皮呈棕褐色。
年份短的陈皮泡水后的茶色是青黄色的,饮用后的味道酸中带苦涩,而年份高的陈皮泡水后的茶色是黄红色,气味清香,入口甘香醇厚。
低年份的陈皮因为仍含有较多水分和糖分,所以需要干燥通风保存,期间密切注意防潮,如果受潮了及时晒干水分,必要时可以密封保存。
而年份高的陈皮可以密封保存,但不建议抽真空保存,可以将陈皮放到玻璃罐、陶瓷罐等密封容器存放,存放期间要定期检查,生虫受潮的话及时处理。
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