味精的危害
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味精,主要成分是谷氨酸的钠盐,又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠,一种鲜味剂。味精,作为日常做菜的一种调料品,可以让汤鲜味美,但是如果摄入过量的话,会对我们的人体有很大危害。那么,味精的危害有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。
味精的危害
1、眩晕、头痛
味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质,如果过多摄入,会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人,食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状。
2、导致人体缺锌
当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。
3、影响骨骼发育
当味精摄入过多时,会抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现,幼小的小鼠、小鸡受味精的伤害最严重,会破坏脑神经和视神经。
4、经常口渴
味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,因为味精不咸,所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
以上就是关于味精的危害的介绍。味精摄入过多,对人体会造成头痛、嗜睡、肌肉痉挛、血压升高等症状。大家平时饮食一定要注意。希望以上内容对您有帮助。
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