医生介绍:西红柿可碱化尿酸 预防痛风
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王萍,博士,高工,国际高级注册营养师。
尿酸是体内的细胞和能量物质分解时生成的废弃物。细胞通过代谢每天都在变化,体内不需要的老旧细胞,分解后变成“嘌呤”。嘌呤是一种低分子化合物,在能量物质分解时也会生成。此外,有些食物中含有嘌呤,食用后也会使体内的嘌呤增加。体内生成嘌呤后,会在肝脏中合成尿酸。大部分尿酸经过肾脏随尿液排出体外,少量的尿酸通过粪便及汗液排出。
血液中可溶解尿酸的浓度若超过7毫克/分升,尿酸会变得难于在血液中溶解。无法溶解于血液的尿酸和钠结合形成尿酸盐。尿酸盐会结晶化,在关节和皮下等部位附着堆积。尿酸盐的结晶是白色的针状物,尖尖的结晶会刺激关节等处引起剧痛,这就是痛风。高尿酸症不一定马上会引起痛风,但持续存在的话发生痛风的可能性会增加。
西红柿是碱性食物,可促进尿酸的排泄。因尿变成碱性后,就易于溶解尿酸,从而将尿酸顺利排出。西红柿中含有的果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、氨基酸、番茄红素等丰富的营养成分,具有各种不同的功效,而且它还有清肠、解热、改善高血压和肝病的作用。高尿酸血症易导致高血压并发症。西红柿中所含的钾除了利尿作用外,还有降低血压的作用。西红柿中的番茄红素有很强的抗氧化作用,能预防动脉硬化。可以看出西红柿能从多方面预防高尿酸血症的病发症。
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