柿子应该这样吃才健康营养!
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在我们生活中经常会见到柿子这种水果,柿子刚摘下来吃,新鲜、清脆。而柿子被晒干后成了柿干吃起来更有一番风味。柿子是一种非常营养的食物,柿子是很多人都喜欢吃的,味道非常的可口,那么柿子可以连皮一起吃吗?秋天是吃柿子的好时节,很多人都非常的喜欢吃,营养又美味,味道非常的甜,那么柿子可以连皮一起吃吗?下面我们一起来看看吧!
柿子可以连皮一起吃吗?
柿子最好不要连皮一起吃。
原因如下:
1、因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
2、柿子的表皮比较厚,口感不是很好,而且,很可能柿子的表皮还有农药的残留,连皮吃对身体有不好的影响,尤其对于小孩子来说,既不能多吃,也不能连皮一起吃。
柿子怎么去皮好?
1、选择成熟软透了的柿子,小心的去掉柿蒂,露出果肉后,沿着蒂边用指甲轻轻撕开小口,可以直接吸着吃,或者用勺子舀着吃,也可将轻轻将果皮撕下后食用。
2、用刀在柿子两面划十字型的刀口,将柿子放入烧了开水的锅中煮两分钟,划有十字的地方会裂开,顺着裂开的地方轻轻一撕,柿子皮就会轻松脱落。
宜食人群:
柿子为优良的降血压食品,适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高,适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。
忌食人群:
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性,均忌食柿子;熟柿子含较多糖类,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外,不宜空腹多食柿子,不宜吃生柿子,吃柿子时要去皮,吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。
吃柿子的注意事项?
1、最好不要空腹吃柿子
空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分,如与我们胃液中的高浓度融合,有机率导致结石,此时结石可能会堵塞幽门,把胃压升高,使得我们本身出现胃胀胃痛等情况,如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、胃出血等一些严重的病症出现。
2、不应吃大量柿子
柿子含有大量的糖类,如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响,也可能会影响我们的食欲。还有,柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响,容易导致我们身体的营养不良。
3、不应连皮同吃
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。
4、柿子不能与螃蟹同吃
柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌,会影响自身的健康。另外,柿子与螃蟹又是同是凉性的食物,食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃。
5、柿子不能与红薯同吃
柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物,此时如果共同在胃中,会导致单宁发生快速的沉淀,会对人体的胃正常功能有影响,严重者可能导致肠梗阻。
6、柿子不能与海鲜类同吃
柿子中包含的鞣酸能够和海鲜类中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
结语:好了,今天的文章中说到了关于柿子的一些常见的小常识,现在大家是不是对柿子更加了解了呢?另外,小编还想说柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
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