土豆丝清炒肉片!
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土豆拿出来,用清水将外表的泥垢清洗搓干净!
土豆去皮后,再用清水冲洗一遍即可!按自己的惯用法将土豆先切薄片,再切丝!
将切好的土豆丝放在有漏水但是网洞小的菜篮子里,用流动的清水冲2-3分钟,冲的过程中用手去波动土豆丝!(还有一种做法是用清水泡洗几遍)最后放在菜篮子中沥干多余的水分!
猪肉拿出来,洗干净,切成薄薄一片一片的!
蒜拍扁,剁碎,放小碟子里备用!
将锅热了,加上适量的油,将蒜蓉倒进去,爆香!
将土豆丝倒进去锅中,进行翻炒均匀!必要时可以加入少许清水(一点一点加喔,别多了),只是滋润一下的!
土豆丝软了,即可倒下切好的肉片,翻炒2分钟!
放入适量的盐,尝一下味道,ok,可以起锅啦!
土豆丝要想脆滑一定要用清水冲去含有的淀粉喔!
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