如何做家常炒土豆丝
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1将土豆去皮,洗干净,切成丝
将土豆去皮,洗干净,切成丝。这里小编给你说说怎么切丝好了,因为我也是两年前才学会的,惭愧啊。洗干净的土豆先切成片,越薄越好,切成片的土豆三四片叠在一起切,越细越好。如果能够做到片薄那丝细基本也没什么问题了。
将土豆丝放入凉水中,最好中间加一个漏盆,这样浸泡后比较容易捞出来。浸泡大概20分钟。同时将葱蒜去皮切,切成段,葱可以多放一些。
点火,锅中放入食用油,油温热了以后加入葱蒜(一半的葱和全部的蒜)和姜粉、大料、桂皮,翻炒30s后即可将大料与桂皮取出。
2加入切好的五花肉
加入切好的五花肉。翻炒至两面均熟透的时候加入酱油,继续翻炒,要让所有的肉肉均匀上色。放入剩下的全部葱花。
加入土豆丝,翻炒上色后加入少量陈醋。继续翻炒,关小火焖一会儿,然后开盖翻炒后继续焖一会,重复动作,待全部炒熟后即可。
熄火前放入食盐,如果要吃带辣椒的,那就在放入食盐后加入切丝的辣椒,翻炒2分钟,即可熄火装盘。
土豆丝切好后一定要凉水浸泡一下,这样才脆,并且不易炒烂了。
建议用姜粉,因为土豆丝跟姜丝长的一样,不容易区分
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