糖醋脆皮豆腐。
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豆腐买回来用开水煮一下,洗净沥干水备用。
把豆腐切成大小相等的块,不要太厚0.5cm左右。
锅中放入比平时炒菜多一些的油,烧热。
倒入切好的豆腐块,先不要翻动,轻轻地晃动锅。
碗中放入适量的淀粉,老抽,生抽,耗油,番茄酱,少量的盐,五香粉,鸡精,白糖,加半碗水兑成汁。
1豆腐减煎至两面金黄,出锅备用
豆腐减煎至两面金黄,出锅备用。
锅中留少量的油,烧热,把姜和蒜炒出香味。
2再倒入煎好的的豆腐块,翻炒一下
再倒入煎好的的豆腐块,翻炒一下。
3倒入兑好的汁,翻炒均匀
倒入兑好的汁,翻炒均匀。
炒至汤汁粘稠,即可出锅装盘,可以撒些香葱香菜。
煎豆腐的时候不要翻动那么勤,豆腐没煎成型很容易碎。
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