6寸奶油巧克力碎生日蛋糕
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美美的生日蛋糕你值得拥有。6寸奶油巧克力碎生日蛋糕怎么做呢?做生日蛋糕需要什么食材?下面一起来看看吧。
食材
低筋面粉 50g
蛋白 2个
蛋黄 2个
淀粉 5g
牛奶 50g
花生油 35g
淡奶油 若干
绵白糖 70g
巧克力碎 若干
圣女果 一个
芒果酱 若干
将配料准备好
绵白糖60g分三次加入蛋白液中打发,最后一次将淀粉和绵白糖一起加入打发
蛋黄里加入牛奶和花生油,搅拌均匀,再倒入低筋面粉搅拌
蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状,再将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,上下翻动搅拌,不能打圈搅拌,蛋黄糊颜色变浅就可以了,顺便烤箱160度预热5分钟
将搅拌均匀的蛋糕糊距离蛋糕模具15厘米处倒入,震动几下,放进烤箱,160度20分钟
烤好后的蛋糕胚拿出来使劲震动几下,倒扣出来
淡奶油加入10g绵白糖打发
用刮刀涂抹在冷却了的蛋糕胚上
在涂满奶油的蛋糕上撒上一层巧克力碎
再在中间挤上芒果酱,芒果酱上放上一个圣女果,甜甜的蛋糕就做好了
注意事项
打发的蛋白加入在蛋黄糊中要上下翻动,不能打圈
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