番茄有什么注意事项 无催熟剂番茄怎么选
本文已影响2.98W人
本文已影响2.98W人
番茄又称西红柿,原产于中美洲和南美洲,约在明朝时期传入中国。番茄中含有丰富的营养物质,食用也很方便,平时可做蔬菜或水果食用,也可制成罐头食品。
由于番茄含有大量的可溶性收敛剂等成分,空腹食用时会与胃酸发生反应,可凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能堵塞胃的出口幽门,从而引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
如果将番茄长久加热烹制后食用,就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的番茄还会导致食物中毒。
未成熟的生番茄里含有龙葵碱,食后会使口腔苦涩,胃部不适,食多了可导致中毒。
自然成熟的番茄常有红绿色相间的果蒂,并且果实整体圆滑;而经过催熟的番茄,其果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部分很少看到绿色。
将番茄用手掰开后,自然成熟的番茄,其籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁;催熟的番茄往往无籽或其籽呈绿色,果肉也少汁。
自然成熟的番茄吃起来酸甜适中,有“沙”的感觉;而催熟的番茄则食之无味,口感发涩。
原料:毛豆米50克,番茄200克,豆腐200克,白糖少许。
做法:将豆腐切片,入沸水稍焯,沥水待用;番茄洗净,沸水烫后去皮,剁成茸,下油锅煸炒,加精盐、白糖、味精,炒几下待用;毛豆米洗净;油锅下清汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉、豆腐,烧沸入味。用湿淀粉勾芡,下番茄酱汁,推匀,出锅即成。
功效:有健补脾胃,益气和中,生津止渴的作用。适用于脾胃虚寒,饮食不佳,消化不良,脘腹胀满等症。
原料:菜豆角50克,番茄200克,精肉200克,葱、姜、蒜各适量。
做法:先将猪肉切成薄片,番茄切成块状;菜豆角去筋,洗净,切成段状;炒锅放油50毫升,上火烧至七成热,先下肉片、葱、姜、蒜煸炒,待肉片发白时,再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量,稍闷煮片刻,起锅时再加味精少许,搅匀即可。
功效:有健胃消食,补中益气的作用。对于脾胃不和,食欲缺乏患者尤为适宜。
原料:苦瓜100克,番茄100克。
做法:将苦瓜用开水焯后切片,素油少许烧开,将苦瓜煸熟,番茄洗净切月牙片同炒,酌加盐及调料、味精少许化开,与蒜末同时加入,翻炒后起锅即可。
功效:有清胃健脾的作用。可用于治疗因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
原料:水发黑木耳50克,鲜藕100克,番茄200。
做法:将鲜藕切片,和黑木耳一同放入砂锅中,用清水煮开约半小时,再将番茄切片放入,加适量盐、味精等调料再煮10分钟,鸡蛋一个打蛋花成汤即可。
功效:有凉血止血的作用。可用于治疗因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血等症。
番茄红素简介 番茄红素有什么功效
番茄沙司的注意事项
番茄酱怎么做好吃又简单 自制番茄酱可以放多久
树番茄可以生吃么 树番茄有什么营养
番茄不适合和什么一起吃 怎么吃番茄才减肥
番茄热量高吗 每天吃多少番茄可以减肥
番石榴能和番茄榨汁吗 番石榴番茄汁的做法
番茄生吃好还是熟吃好 番茄的功效作用
番茄的热量是多少大卡 减肥期间可以吃番茄吗
番茄有什么功效 番茄有什么营养价值
番茄有点烂了可以吃吗 吃了烂的番茄会怎么样
番茄怎么吃 吃番茄真的好吗
番茄里面还有绿色的可以生吃吗 青番茄炒熟了可以吃吗
番茄可以生吃吗 番茄不能和什么一起吃
番茄切开是绿色是坏了吗 怎么判断番茄有没有用激素
番茄的禁忌人群 多吃小番茄能减肥吗
黄瓜番茄可以减肥吗 黄瓜番茄什么时候吃好
吃番茄要注意事项 这些禁忌要注意
番茄对身体有什么好处 常吃番茄的5种好处
衣服番茄汁怎么洗 干了的番茄酱能洗掉吗