番茄里面还有绿色的可以生吃吗 青番茄炒熟了可以吃吗
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番茄可以当蔬菜炒着吃,也可以当做水果吃生的,我们都知道番茄成熟之后会变成红色,那么番茄里面还绿色的可以生吃吗?
番茄有绿色最好不要生吃。
青番茄里面含有龙葵素,这是一种有毒的物质,没有成熟的青番茄,吃完以后会有涩涩的感觉,龙葵素不仅是碱性的,而且还有一定毒性,会让身体出现中毒反应,胆碱酯酶可以分为两种,一种是脛基胆碱酯酶,还有一种是乙酰胆碱酯酶。一旦乙酰胆碱酯酶水解以后,就会让作用丢失,如果胆碱酯酶的作用备受影响,就容易造成乙酰胆碱过剩,中毒的反应就容易出现,一般吃1~2个不会有什么太大的影响,但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下,或者在炒青番茄的时候加了一点醋,就会分解毒素。
生吃青番茄会造成龙葵素中毒,里面还有很多植物酸味道,吃起来也是很酸的,对胃酸过多的人来说更加不利,而且青番茄又是寒凉性的食物,女性在月经期间最好能够避免,番茄炒熟以后吃是可以的,加热以后番茄里面的龙葵素就会被分解掉,这样就不会出现中毒反应。
准备一些青番茄,青辣椒,食醋,植物油,先把青番茄以及青辣椒清洗干净,番茄切成片状,辣椒切丝,锅里面加入适量植物油烧热,再放入番茄以及青椒,一直爆炒到熟,再加入一些食醋继续翻炒,加入适量的食盐调味就可以吃了。用青番茄来制作食物,一定要注意充分的煮熟,番茄尽量多炒一下,如果有必要的话,可以适当的添加一些食醋,这样可以有效的清除龙葵素。
青番茄本身是不能吃的,里面含有有毒物质,容易导致头晕呕吐,恶心症状发生。
青番茄放红以后是可以吃的,一般都不会出现龙葵素中毒现象,最好能够自然成熟以后再采摘,这样会更加安全一些。
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