牛肉不能和什么一起吃 吃牛肉要注意哪些
本文已影响2.05W人
本文已影响2.05W人
牛肉对于中国人而言,是第二大肉类食品,仅次于猪肉,由于牛肉的蛋白质含量较高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,深受喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
由于栗子中含有的维生素C,会与牛肉中的微量元素发生反应,从而削弱栗子的营养价值。再者,栗子和牛肉搭配也不利于人体消化,容易引起滞气、腹胀等症状。
因为牛肉甘温,补气助火;韭菜、生姜等食物皆为大辛大温之品。若将牛肉配以韭菜、生姜等辛温之品食用,容易助热上火,引发口腔炎症。
1、在用刀切牛肉时,需要注意的是应横切,使长纤维被切断,这样在烹制过程中才容易被煮烂、入味。由于牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,如果顺着纤维组织切,不仅入味困难,还不易嚼烂。
2、由于牛肉不易煮烂,所以在烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,这样能使牛肉较快熟烂;在烹制牛肉的众多方法中,清炖牛肉能较好地保存营养成分。
3、如果您误买回家的是老牛肉,也不必担心,您可以在煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉就会容易煮烂,而且肉质也变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
原料:新鲜番茄250克,牛肉100克,油、盐、糖适量。
做法:将番茄洗净切成块,牛肉切成薄片,用少许油盐糖调味同煮,佐餐食用。
功效:有平肝降压,健胃消食,补脾益血的作用。适用于高血压、慢性肝炎等病症。
原料:牛肉1000克,黄酒250克。
做法:将牛肉洗净后切成小块,放入锅内,加适量水,煎煮,每小时取肉汁1次,加水后再煮,共取肉汁4次后合并在一起,以小火继续煎煮至黏稠时为度,再加入黄酒,至黏稠时停火,将稠黏液倒入盆内冷藏。食用时取牛肉胶冻吃。
功效:有补气益血,健脾安中的作用。适用于气血虚弱、少食消渴、精神倦怠等症。
原料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。
做法:将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入沙锅,加适量水,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,待阿胶溶解即可出锅食用。每日1剂,吃肉喝汤。
功效:有滋阴养血,温中健脾的作用。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者或胎动不安的者。
牛肉和姜可以一起吃吗 牛肉和什么相克
牛肉和猪肉可以一起吃吗 牛肉和猪肉隔多久吃合适
吃牛肉可以喝牛奶吗 牛肉和牛奶一起吃的好处
牛肉不可以和什么一起吃 牛肉火锅配什么菜好吃
牛肉怎么吃才不会老 牛肉和鸡蛋可以一起吃吗
牛肉和绿豆可以一起吃吗 牛肉和什么相克
【牛肉不能和什么一起吃】牛肉不能与什么一起吃
黄瓜可以和牛肉鸭肉一起吃吗 牛肉能和鸭肉一起吃吗
牛肉猪肉能一起吃吗 牛肉怎么吃好
驴肉和什么一起吃最好 牛肉和驴肉能一起炖吗
荠荠菜能和牛肉一起吃吗 牛肉不能和什么一起吃
牛肉和菠萝蜜能不能一起吃 牛肉简单又好吃的做法
怎么卤牛肉不会散 卤牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和什么一起吃
牛肉可以和猪肉一起吃吗 牛肉和猪肉相隔多久吃合适
牛肉和黄瓜一起吃好吗 牛肉有什么营养
毛豆和牛肉能一起吃吗 牛肉怎么炖容易快速烂
牛肉和虾能一起吃吗 牛肉跟虾一起吃有什么好处
牛肉和蓝莓能一起吃么 牛肉不能和什么一起吃
牛肉和莴笋能不能一起烧 莴笋和牛肉一起吃有什么营养