吃蚕豆有什么好处 蚕豆和什么一起吃最好
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蚕豆在生活中很常见,有很多人都吃过蚕豆,蚕豆也是一种不可多得美食,那么吃蚕豆有什么好处呢?
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱和磷脂,有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维,也可降低胆固醇,促进肠胃蠕动,起到通便的作用。
蚕豆中含有丰富的钙,有利于骨对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中蛋白质丰富,其蛋白不含有胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
蚕豆内含植物凝集素,有消肿、抗癌的作用,尤其是对胃癌、食道癌、子官颈癌等病患者更有效。
月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用,具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等病症。
冬瓜皮性凉味甘,入脾、肺经,能解风热,利水消肿。蚕豆性平味甘,入脾、胃经,健脾利湿。二者合用,有健脾、清热、利湿之功。
海参、蚕豆煮羹食用,具有健脾益气、止血的功效,适用于子宫功能性出血量多者食之。
1、蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。
2、蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的"蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃应尽快送医院救治。
3、蚕豆含有一种让少数人过敏的物质,弓起蚕豆黄病,故过敏者忌食;不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主;蚕豆性滞,过食易使人腹胀。
4、豆类食品能抑制甲状腺素的产生,故服用甲状腺素药物不宜食用蚕豆。
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