田鸡有什么营养价值 什么季节吃田鸡最好
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田鸡就是人们所说的青蛙,能捕食大量田间害虫,是对农业生产有助益的动物。它不仅是害虫的天敌、丰收的卫士,还因为其丰富的营养保健功效,成为人类身体健康的功臣。田鸡因其肉质细嫩胜似鸡肉,又主要生存于田间故称田鸡。为了保护农作物和生态平衡,现在人们食用的田鸡大多是人工养殖的。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,每100克田鸡肉含蛋白质20.5克,脂肪1.2克,胆固醇40毫克,维生素A7微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.28毫克,烟酸9毫克,维生素E0.55毫克,钙127毫克,磷200毫克,钾280毫克,钠11.8毫克,镁20毫克,铁1.5毫克,锌1.15毫克,硒16.1微克,铜0.05毫克,锰0.04毫克。
春冬季吃最好,田鸡肉鲜美细嫩,可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩,春天鲜,秋天香,是餐桌上的佳肴。春后的田鸡,经漫长冬眠,腹内净空,肉特别鲜嫩;冬眠的田鸡,肉素血清,别有风味,尤为珍贵。
1、民间认为田鸡是补元气、治脾虚的营养品。
2、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。
3、田鸡能延缓衰老,润泽肌肤,适于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状者食用,对身体虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
4、田鸡有较好的利水消肿作用,并有防癌、抗癌的功效。
5、中医理论认为,田鸡肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛、腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症、精力不足、产后缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。
田鸡就是人们所说的青蛙,能捕食大量田间害虫,是对农业生产有助益的动物。它不仅是害虫的天敌、丰收的卫士,还因为其丰富的营养保健功效,成为人类身体健康的功臣。田鸡因其肉质细嫩胜似鸡肉,又主要生存于田间故称田鸡。为了保护农作物和生态平衡,现在人们食用的田鸡大多是人工养殖的。
材料:
活田鸡500克,水发木耳50克,熟香肠50克。
做法:
将田鸡剥皮,去内脏洗净,剁去脚爪,十字形切成4块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌。香肠切丁,木耳洗净撕成小片,葱、姜切末。炒锅放油烧热,放入葱姜末炸锅,加入肉汤、香肠丁、木耳片、田鸡块,再加料酒、精盐、白醋、味精烧开,出锅装入汤盘,淋麻油即成。
功效:
常被作为滋补肺肾的保健营养品食用。凡阴虚内燥、食欲不振、打嗝反胃者均可把它当做食疗菜肴食用,常人食之可滋补身体。
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