菜花吃了有什么好处 食用菜花有什么要注意的
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菜花又叫花椰菜,有白色和绿色两种,绿色叫做西兰花、青花菜,是由甘蓝演化而来的,起源于欧洲的地中海沿岸,
1、菜花含有防癌的微量元素,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌等发病几率。根据美国癌症协会的报道,在大多数的蔬菜水果中,菜花和大白菜的抗癌效果是最好的。
2、菜花还是含有类黄酮最多的一种食物。类黄酮除可防止感染外,还是最好的血管清理剂,能有效阻止胆固醇氧化、防止血小板凝结成块,还能减少心脏病和中风的危险。
3、多吃菜花会让血管壁得到加强,还能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒与坏血病的发生。
4、如果有的人因受到碰撞而使皮肤变得青一块紫-块的,就是因为体内缺乏维生素K的缘故,而补充的最佳途径就是多吃菜花。
菜花虽然营养丰富,但是容易生菜虫,上面也常有残留的农药,所以在吃前最好放在盐水里浸泡上几分钟,既可以让菜虫跑出来,又可以去除残留的农药。在吃的时候,最好多嚼几次,因为这样有利于营养吸收,但不要煮得过烂。
菜花250克,胡萝卜100克,鲜香菇100克,葱末、食盐、酱油、味精、白糖、植物油、高汤适量。
(1)将菜花洗干净,掰成小块,再把胡萝卜用水洗干净,去皮,切成块,鲜香菇洗净,去蒂,切块待用。
(2)在炒锅内放入油,油热后放入葱末煸香,再投入菜花、胡萝卜进行煸炒,并加入少许酱油、白糖、高汤、盐,用武火烧开后改成文火,然后再加入鲜香菇,烧到菜花入味、汤汁收尽时再加入味精调匀即可。
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