筋菜营养价值 吃筋菜的保健功效
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筋菜,为五加科植物白笏(又名三加)的嫩叶,又名白茨叶、白勒远、三加、三叶五加,多生于山坡路旁、林边或灌丛中,分布于我国中南至西南各地,全年均可采摘。
1、含谷氨酸,能增强脑细胞的呼吸功能,有利于大脑发育。
2、富含叶绿素,能增强心脏功能,有疏通血管、降脂、降压、调节血糖、增强肝脏代谢功能的作用。
筋菜味苦、辛,性微寒,具有清热解毒、活血消肿、除湿敛疮的功效,可用于感冒发热、痢疾、风湿痹痛、跌打损伤、骨折、刀伤、痈疮疔疖、口疮、湿疹、疥疮、毒虫咬伤。
宜:一般人群均可食用。
忌:孕妇慎服。
筋菜味道先苦后甜,食后有特殊清香味,但须出水1~ 2次,以驱除苦味。韌菜可滚汤、炒食,最好搭配肉片、鱼片或猪肝等以消除苦味,适宜于风湿痹痛、口疮、食烟酒过多等热盛者。
原料:筋菜500g,白鲫1条,生姜1块,食油、食盐各适量。
做法:用清水洗净筋菜;宰杀鲫鱼;适量食用油起镬,先放生姜爆香,放入鲫鱼煎香,加适量清水,先武火后文火煮20分钟,再放蘄菜煮熟,加入食盐调味后即可食用。
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