腐竹有没有假的 怎样识别假腐竹
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腐竹很好吃,它具有补脑提神的作用,它还含有丰富的钙以及蛋白质呢!在市场上也存在着假腐竹,下面来看看。
所谓假腐竹,是一些不法黑心商贩,为了谋求暴利人为的去往腐竹里面加入一些非法添加物,究竟是一种什么物质?为什么在腐竹的生产加工过程中要添加它们?有人体有何危害?
1、吊白块—又叫雕白粉,是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂,印染印花工艺漂白剂,感光照相材料相助剂,日用工业漂白剂以及医药工业等,它可以释放甲醛,是有毒物质。
2、硼砂—是一种既软又轻的无色结晶物质。属于一种工业原料用途广泛,主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中,可增强紫外线的透射率,提高玻璃的透明度及耐热性能。
1、真腐竹表面油量光泽,无杂质,颜色呈油亮的米黄色。
2、好的腐竹,质硬易折,条状折断有空心,看起来十分的透亮;次的腐竹韧劲很大,掰不动,不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心,还有很多的淀粉白点。
3、优质的腐竹应该有清香的豆香味,而质量差的腐竹,有异味。
4、优质的腐竹无异味,味道清淡,口感脆爽,豆香味十足,嚼起来口有余香。
5、把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后,质量次的挂残浆后的腐竹,泡发后水比较浑浊,表面比较黏稠;加淀粉的,水浑浊,外表毛糙;而质量好的腐竹泡发后,水的颜色清亮,条状整洁有光泽,用手摸起来有弹性不易碎。
吊白块的毒性—大鼠经口LD50(半数致死量)>2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。而口服甲醛溶液10-20毫升,可致人死亡。甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。
硼砂毒性—会引起恶心,呕吐等症状,连续摄取后,硼砂会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,对消化系统产生危害、引起急性中毒等,剂量过多还可致死。
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