凉薯是什么
本文已影响1.25W人
本文已影响1.25W人
每逢下秋季节到来市场上就会出现一种白色的块茎食物,有的人说它是水果,有的人说它是蔬菜,甚至有的人说它是药材,这这中神奇的东西叫凉薯,那么究竟什么是凉薯呢?
凉薯又名豆薯,是豆科豆薯属的草质藤本植物,长有硕大的块茎,块茎呈扁球状,直径在20~30cm左右,可取其作为水果或蔬菜。
凉薯按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。
按成熟期分为早熟、晚熟种。
早熟种:植株生长势中等,叶片较小,块根膨大较早,生长期较短。块根扁圆或纺锤形,皮薄,纤维少,单根重0.4~1千克,鲜食或炒食。
晚熟种:植株生长势强,生长期长,块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形,皮较厚,纤维多,淀粉含量高,水分较少,单根重1~1.5千克,大者可达5千克以上。适于加工制粉。
凉薯的肥大块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。
凉薯的块茎肉质肥厚,洁白脆嫩,香甜多汁,是一种很好吃的食物,而且凉薯不当可以吃,还有很多食用功效,比如夏季散热解暑,还对风热感冒、发热头痛有一定的疗效。
每逢下秋季节到来市场上就会出现一种白色的块茎食物,有的人说它是水果,有的人说它是蔬菜,甚至有的人说它是药材,这这中神奇的东西叫凉薯,那么究竟什么是凉薯呢?
凉薯的可食部为其硕大的块茎,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等,肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食,在我国很多地方凉薯都是当做生吃的水果。
1.忌食凉薯的种子和叶。
2.寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。
3.凉薯薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
早上空腹吃凉薯好处 凉薯生吃好还是熟吃好
凉薯的热量高吗 凉薯减肥期间可以吃吗
凉薯吃多了有什么坏处 凉薯吃多了会不会发胖
【凉薯不能和什么一起吃】凉薯不可与什么一起吃 凉薯与什么相克
凉薯可以炖汤吗 凉薯煲汤的做法
凉薯是凉性的吗
红薯凉粉的比例 红薯凉粉怎么做硬
凉薯生吃好还是熟吃好 凉薯怎么做好吃
凉薯怎样储存能不烂 凉薯保存多长时间
凉薯蒸多久 凉薯如何蒸着吃
怀孕可以吃凉薯吗 凉薯是不是就是地瓜
凉薯的热量高吗 生吃凉薯可以减肥吗
凉薯热量高吗 凉薯吃了可以减肥吗
凉薯能和牛奶一起吃吗 吃凉薯的禁忌有哪些
凉薯和西红柿可以一起吃吗 凉薯不能和什么一起吃
凉薯有减肥效果吗 凉薯怎么吃能减肥
吃凉薯的禁忌 凉薯怎么吃最好吃
凉薯热量高吗会发胖吗 凉薯减肥的人可以吃吗
凉薯和木耳能一起吃 凉薯和木耳有什么功效
凉薯可以直接蒸熟吃吗 凉薯怎么吃最好吃