党参如何食用 如何区分党参的好坏
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如何区分党参的好坏?种很常见的中药的药材了,很多的家庭在煲汤的时候都会放一些党参,那么大家知道怎么挑选党参吗?
根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕,习称“狮子盘头”,根头下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,栽培品环状横纹少或戒无,质稍硬或略带韧性,断面有裂隙或放攻射状纹理。一般野生品种的“狮子盘头”大,环状横纹致密。以根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳。
上半身近根头部有致密而明显的环状皱纹,习称“蚯蚓头”,横纹常达全长的一半以上。断面裂隙较多。以根条肥大、粗实、皮紧、横纹致密、味甜者为佳。
呈长圆柱形,末端稍细,少有分枝,表面有明显不规则的纵沟和点状突起的皮孔,顶端有较稀的横纹,大条者亦可见“狮子盘头”,但其茎痕较少;细条者根头较身细小称“泥鳅头”。质较软而结实,断面裂隙较少,木部外围有一圈浅棕色环。以根条肥大、质柔润、气味浓为佳。
党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力;能使家兔红细胞及血红蛋白增加;能扩张周围血管而降低血压。
党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺,适用于各种气虚不足者。四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。
党参补气兼能养血,这是它的又一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。
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党参还可调整胃肠运动功能,增强机体免疫功能、增强造血功能、抗应激、强心、抗休克、调节血压、抗心肌缺血和抑制血小板聚集等作用。党参还具有益智、镇静、催眠、抗惊厥等作用。
一般人群均可食用。四肢乏力、食少便溏、脾胃气虚、慢性贫血、白血病、神疲倦怠、慢性腹泻、体质虚弱、气血不足、面色萎黄以及病后产后体虚、慢性肾炎蛋白尿者、血小板减少性紫癜以及佝偻病等病症患者适宜食用。
1、当归红枣党参鸡汤准备好当归党参红枣枸杞,把鸡清洗干净备用;准备好干净的沙锅,放入鸡,葱姜和料酒,加入清水至最高水位线;开大火烧开,撇去浮末,加入当归党参红枣,盖上盖子,转小火炖1个小时,加入枸杞,加入盐调味,再 煮个3分钟即可出锅。
2、党参黄芪炖鸽子准备好鸽子和瘦肉,然后全部材料放进炖盅,炖盅底下加水不要超过水位;盖上盖子,按下时间(慢炖或快炖),早上一早炖,三到四个小时,中午回来正好喝。炖汤你放多少水炖 完后出多少汤,水分基本不少。
3、党参花椰菜胡萝卜汤用小刀把花椰菜切成小朵,洗干净备用;胡萝卜切片,用模具压出小花备用;瘦肉、姜片放入清水煮沸,捞起备用;飞水后的肉块加党参、足量清水煮沸,转文火煲30分钟;加入胡萝卜片转大火煮沸;加入花椰菜,继续煲15分钟;最后加盐、鸡粉调味即可。
党参的外形为椭圆形或类圆形的厚片,便面黄棕色或灰黄色,切面黄白色或黄棕色,有裂隙或菊花纹,中央有淡黄色圆心。党参算是中药中的名贵药材之一,而党参的药用价值也确实抵得上它的名贵,但是只要是一味药,其就有着偏药性,而党参也不例外,下面我们就来谈谈党参的副作用。其实党参作为一味名贵中药,其实按照医嘱食用基本不会产生什么不良反应,但很多时候一旦用量不当就会产生不良影响,其实党参为补血气的药材,其实只要是正常服药基本没有副作用,但是只要是用药时间过长或用量过大,则会因补气太过,而伤人体正气,产生燥邪。其实及时是药,但是稍有偏颇就能成为“毒”。其实药和毒只是一线之间而已,所以想要利用党参让自己的身体更好,就要好好的掌握其药性,避免因为过食或是用量不当而造成不良影响。因为党参也算是常用药,所以关于党参的其副作用现在还没有被发现,不过根据人体的差异性,在初次食用党参时不宜使用过多。
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