吃纳豆有什么好处 吃纳豆的注意事项
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吃纳豆有什么好处,纳豆发酵后,其维生素B2,比原来的大豆多,如果缺乏维生素B2,会使皮肤失去光泽,而只要食用一包纳豆,即可摄取一天所需的三分之一的维生素B2;钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐。
纳豆菌含有相当高的维生素K2,可生成骨蛋白质,再与钙共同生成骨质,增加骨密度,防止骨折;纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶,可预防血栓类疾病的发生。
经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤酶活性,有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种,故纳豆液也可以外涂。
纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常;
纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂,是抗癌的主要成分。资料表明:纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组分,可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平,有效减慢动脉粥样硬化进程。
纳豆中还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素,调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡,促进血液循环,改善皮肤弹性,令皮肤光洁柔软,达到延缓衰老之功效。
吃纳豆有什么好处,纳豆发酵后,其维生素B2,比原来的大豆多,如果缺乏维生素B2,会使皮肤失去光泽,而只要食用一包纳豆,即可摄取一天所需的三分之一的维生素B2;钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐。
纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收,
吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,另外,纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。
纳豆激酶不耐热,所以生吃效果最好;纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。纳豆最简单的吃法就是拌芥末油和酱油一起,拌米饭吃。您还可以根据自己喜欢拌辣子油等作料。其他的还可以配豆芽,海带,洋葱等拌凉菜吃。
纳豆的保质期为一周,它在冰箱中也进行着缓慢的低温发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。虽然保质期过后也能吃,只是纳豆的保质期为一周,
它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加;但是此过程,纳豆菌代谢分解蛋白质会产氨气类臭味物质,影响气味和口感。
一般人群均可食用;但是,肾结石、尿蛋白、尿毒症、肾功能不全、肾功能下降的患者不适宜。此外,心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
还有,纳豆主要成分为纳豆激酶,其为溶血的,所以不能和抗凝血制剂同时服用。当然具体情况需要根据自身情况决定,或者咨询医师。
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