你知道什么是纳豆吗 纳豆应该怎么吃
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小编想问大家一个问题,你知道什么是纳豆吗?小编大概是第一次听说纳豆,相信很多人应该也是第一次听说吧,小编带着这疑问为大家找来了答案,我们一起来看看什么是纳豆,纳豆应该怎么吃,感兴趣的朋友一起来看看。
一、纳豆的介绍
纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。
二、纳豆怎么吃
1、纳豆+圆葱
2、纳豆+大白萝卜末
3、纳豆+朝鲜辣白菜
4、纳豆+生蛋黄
5、纳豆+海带
6、纳豆+芝麻+蜂蜜
三、吃纳豆注意事项
1、晚餐吃纳豆效果最好
通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。中国吃网提醒,每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、纳豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐。
3、必须坚持每天吃
纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍也能吃
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
5、尽可能不加热吃
纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。讨厌纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当作调料拌在蔬菜和水果中吃。不喜欢黏丝的人,可以把纳豆加水适量稀释后,再加入调料一起吃;还可以把纳豆切碎后,加入到凉汤中一起喝。关键是,拌着吃的纳豆营养成分不会减弱。
小编结语:对于什么是纳豆,纳豆怎么吃我们已经有了简单的了解,知晓其许多的保健作用,但是纳豆也是存在食用禁忌的。如果有严重胃病吃纳豆的话,会对胃粘膜造成一定的损害;纳豆含有的非必需氨基酸较高,不利于肾脏疾病的恢复;急性胰腺炎不适合吃纳豆;手术后及伤口未愈合的病人不适合吃纳豆。
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