五款菌类的美味做法
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石斛,又名万丈须,中国历史最悠久的中药养生品之一,在我国现存最早的药物学专著,成书于东汉的《神农本草经》就有记载:“石斛—味甘平。主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳,羸瘦,强阴。久服厚肠胃,轻身延年。
1滋养阴津
《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生”,善于养阴生津,治疗阴虚津亏诸症。
2增强体质
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说:铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。
3补益脾胃
铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,称谓“肠胃药”,是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实:铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用,有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
4降低血糖
铁皮石斛功能养阴清热润燥,自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血糖恢复正常。
5抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放、化疗的副作用,增强免疫力,提高生存质量,延长生存时间。
菌香鸡排
材料:杏鲍菇、土豆、鸡胸肉、洋葱、生姜、大蒜、鸡蛋、食盐、面粉。
做法:把杏鲍菇清洗之后切成碎末,洋葱切丝状;将土豆清洗干净之后包裹好放入微波炉中加热一分半钟的时间,拿出来捣成烂泥;再往土豆末中加入肌肉、杏鲍菇、洋葱等等食材。
然后令所有的食材都粘在鸡肉上;最后在撒上面粉沾上鸡蛋液;最后将鸡排放入橄榄油中煎炸三分钟左右,变成均黄色就可以起锅了。
麻婆茄子杂菌
材料:金针菇、灰树花、香菇、葱姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、藕粉。
做法:将所有的食材都切丝备用 ,另外茄子则是切块备用;将准备好的茄子以及甜椒放入芝麻油锅中爆炒,然后取出放入干净的盘子中;随后将对葱姜蒜进行爆香,放入所有的食材煮熟,加入酱油、料酒等等调味;最后放入少量的藕粉,水分吸收干净之后就能够起锅服用了。
功效:菌类具有很好的吸收体内多余脂肪的效果,并且含有多种维生素以及微量元素,不仅具有减肥的效果,同时还能够很好的滋养身体,提高身体抵抗力。
杂菌芝士烩饭
材料:金针菇、杏鲍菇、玉蕈、洋葱、橄榄油、米饭、干酪、番茄汁、食盐、西芹叶。
做法:把菌类食材准备好,然后全部切成段或者是切成片,留着备用;在盆里放入开水,把所有的菌类食材放进去;将洋葱和大蒜放入橄榄油锅中进行爆香;之后放入准备好的米饭,最后加入已经煮热的菌类食物;最后再继续煮大约十五分钟,在起锅之前把西芹叶、胡椒粉以及食盐等调味放进去,然后就可以盛起来了。
功效:这道食谱味道的层次感比较强,所以具有很好的增加食欲的效果,除此之外还具有减肥以及强身健体的作用。
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