常见凉拌菜养生功效
本文已影响2.38W人
本文已影响2.38W人
炎热的夏季,我们的饭桌上少不了凉拌菜的“陪伴”,凉拌菜因为清爽可口深受人们的青睐,而且制作简单,有很多养生效果,今天小编就给亲们盘点一下日常生活中我们常见凉拌菜的养生功效,顺便一起来学学如何自制可口消暑的凉拌菜。
凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。
凉拌土豆丝。土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。
凉拌苦瓜。苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
凉拌莴笋。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。
凉拌芹菜。芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定缓解作用。
要想做出一盘营养美味的凉拌菜,调料的作用至关重要。健康教育专家说,拌凉菜时,最好用到这四样宝。
第一样宝是醋。拌凉菜时加点醋可以增进食欲,对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,帮助消化吸收。另外,醋有很好的抑菌作用,能够有效预防肠道疾病,同时减少亚硝酸盐的产生。此外,拌凉菜时放醋,还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏,促进钙、铁离子的吸收。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性,从而减少盐的用量。
第二样宝是橄榄油。橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平,从而起到预防心血管疾病的作用。另外,作为植物油脂,橄榄油还能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收,如β胡萝卜素和番茄红素。
第三样宝是姜。生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃。姜性温和,可以中和凉菜中的寒性,驱除人体内的寒气,杀菌解毒。另外,生姜是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制体内过氧化脂质的产生,起到延缓细胞衰老的作用。
最后一样宝是蒜。大蒜中散发的独特香味能够使人们产生食欲,增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化吸收。大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化和抗炎症功能,能够延缓衰老和抗辐射,提高人体免疫力。更重要的是,大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用。因此,在炎热夏日里,不论是拌凉菜还是做熟菜,放一些大蒜都是健康的选择。
凉拌石花菜的功效
家常凉拌菜推荐:凉拌莴苣的做法
夏天吃凉菜好吗 夏天吃哪些凉拌菜
橄榄油可以拌凉菜吗 橄榄油拌凉菜用加热吗
凉拌菠菜怎么做好吃 凉拌菠菜吃了有什么好处
凉拌苦菜怎么做最好吃 吃凉拌苦菜有什么好处
分享几种韭菜常见的养生做法
凉拌猪心怎么做好吃 凉拌猪心有什么功效
橄榄油拌凉菜需要加热吗 什么橄榄油拌凉菜不要加热
夏季吃凉拌菜五禁忌
苋菜凉拌怎么做好吃 凉拌苋菜有什么作用
吃凉拌菜好吗
吃凉菜能减肥吗 吃凉拌菜减肥效果好吗
荠菜可以凉拌吃吗 凉拌荠菜吃多了会怎么样
凉拌洋葱的功效与作用
车前草凉拌吃有什么功效 车前草凉拌是不是会苦
怎样拌出好吃的凉菜 最简单的凉拌菜有哪些
凉拌菜可以放多久
常见的蔬菜汁的保健功效
盘点芹菜的养生功效
拌凉菜用米醋还是陈醋 拌凉菜一般用什么醋
凉拌穿心莲怎么做好吃 凉拌穿心莲有什么功效
夏天养生吃什么菜好 夏天养生四种常见菜别错过
吃凉拌菜会长胖吗
紫苏凉拌需要焯水吗 紫苏凉拌吃有什么功效
马齿苋凉拌吃有什么功效 马齿苋凉拌要放醋吗
春天吃的韩式凉拌菜
稻米油凉拌卷心菜
凉拌荠菜怎么做好吃 荠菜凉拌有什么好处
5种养生蔬菜清肝强脾 养生蔬菜的功效