丝瓜和豆腐能一起吃吗
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丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实,又名天罗、布瓜、绵瓜等。豆腐色香味具佳,且营养丰富,那么丝瓜可以和豆腐一起炒吗?
丝瓜可以和豆腐一起炒。
丝瓜味甘,性凉,有清热化痰,凉血解毒的功效,豆腐味甘、咸,性寒、无毒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血的功效。两者功效相互促进,丝瓜和豆腐一起煮滑嫩爽口,营养价值都很高,可以一起炒。
食材:嫩丝瓜两根,豆腐三块,味精、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末适量。
1.丝瓜去皮,洗净切菱形旋刀块,豆腐切小块备用;
2.把豆腐放在开水锅中,用小火煮四五分钟,用清水冲一冲,捞出控干水份备用;
3.锅内放油烧热,放丝瓜块,翻炒到丝瓜变色发软,加入高汤、酱油、白糖、葱花烧开,倒入豆腐;
3.盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起,汤剩一半左右,用旺火烧几秒钟,加味精,用淀粉勾汁,淋上猪油,翻动几下,盛入碗中即可。
食材:丝瓜一条,豆腐一块,鸡蛋两个,料酒、盐、油、鸡精适量。
1.丝瓜切三角块,豆腐切厚片待用;
2.将鸡蛋煎成荷包蛋,豆腐煎到两面微黄;
3.煎过豆腐的油锅直接加丝瓜块,稍微拌炒,将豆腐、鸡蛋,水加入锅中,加入少量料酒、鸡精、盐,煮熟即可。
食材:豆腐三块,丝瓜一条,秀珍菇50g,枸杞子少许,姜少许,香油、油、盐、水淀粉、味精适量。
1.豆腐切成一厘米厚的小块,放入锅内,加盐氽透。不要用沸水煮,保持温度即可;
2.丝瓜刨皮洗净切半圆块,秀珍菇洗净切块,生姜洗净刮去皮,切成末备用;
3.锅内加油,烧至六成热,下丝瓜块、秀珍菇过油15秒左右出锅沥干油;
4.下姜末炒出香味,加水,放豆腐、精盐,用微火将豆腐烧透入味,加入丝瓜和秀珍菇;
5.勾薄芡待汤略干即下味精,轻慢收汁,淋少许香油,撒上枸杞子,装入碗内即可。
不能和丝瓜一起搭配的食物很少,只有中医上说丝瓜与白萝卜不能同食会伤元气。
菠菜中富含草酸,而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质,一起食用,草酸与钙结合成草酸钙,不但会影响人体对钙质的吸收,还容易使人体产生结石。
豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二者同吃,有可能会导致泄泻。同时,蜂蜜中含多种酶类,豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。
豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物,二者同时食用容易引起腹泻,大便溏泄者,更不宜将豆腐和竹笋同吃。
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实,又名天罗、布瓜、绵瓜等。豆腐色香味具佳,且营养丰富,那么丝瓜可以和豆腐一起炒吗?
1.丝瓜性凉,脾胃虚寒,大便溏泄人群不宜食用。
2.丝瓜味甘体滑,会加重有咳嗽、痰多的慢性支气管炎患者的症状,应忌食。
3.丝瓜会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
1.豆腐制作一般使用“石膏”或“卤水”,这两种工艺都会对人体产生一定的毒副作用,对健康不利。
2.豆腐是有黄豆制成,黄豆中的蛋白质可阻碍人体对铁元素的吸收。过量食用豆腐,可抑制正常铁吸收量的90%,从而导致缺铁性贫血。
3.因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。
4.脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
5.豆腐中的氨基酸组成不完全,缺少蛋氨酸,单独食用吸收率很低。
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