冲藕粉为什么冲成白色糊状 藕粉没有冲成糊状可以喝吗
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藕粉是一种很特别的淀粉,冲泡之后口感香糯,而且很粘稠,经常吃点藕粉可以有调理肠胃的作用,冲藕粉为什么冲成白色糊状?藕粉没有冲成糊状可以喝吗?
因为没有冲泡成白色糊状的藕粉是还是淀粉,并且是生淀粉,直接食用不仅口感不佳,喝起来不粘稠,并且一次性食用较多的生淀粉可能会引起肠胃不适,而将藕粉冲成白色糊状口感会更好,并且更好消化吸收。
将藕粉由淀粉变成白色糊状的过程是淀粉糊化,因为淀粉不容易水,加入冷水后会形成乳状悬浮液,也称作淀粉乳,在淀粉乳的状态下用热水冲泡,淀粉会开始糊化成为白色糊状物质。
可以,但不建议喝。
藕粉没有被冲成糊状也是可以喝的,只是口感不是很好,藕粉是从新鲜莲藕中加工提取得到的淀粉,藕粉没有冲成糊状也是可以吃的,只是口感会不如冲好的藕粉,并且这样吃的话会不容易消化,可能会引起肠胃不适的情况,建议还是不要喝。
一般来说,藕粉没有冲成糊状多半是因为在冲泡藕粉时没有搅拌、热水温度不够或者没有用冷水化开得到,此时可以将藕粉放到微波炉里加热或者放到锅里煮熟后再吃。
藕粉没有冲成功可能是加的水温度不够,此时可以再添加些刚烧开的热水进行冲泡,前提是容器还有空间可以装更多的热水,并且这样可能会导致藕粉冲出来比较稀的情况。
藕粉之所有能冲成糊状是因为有足够高的温度进行加热导致的,所以还可以将没有冲成功的藕粉放进微波炉中加热,经过加热后的藕粉也是可以成功糊化的。
藕粉没有冲成透明状可能是冲泡时热水的温度不够,因为只有足够高的水温才能保证藕粉能充分的糊化,所以冲泡藕粉时最好是刚烧开的开水,糊化不彻底的藕粉会变成乳白色。
在冲泡藕粉之前要先添加少量的冷水将藕粉搅拌开,先让藕粉颗粒溶解在水中,冲泡时才更加方便,而如果在冲泡藕粉之前没有进行这一步的话,那很可能会导致藕粉冲泡失败。
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