粽子可以用高压锅煮吗 高压锅煮粽子要煮多久才熟
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粽子是端午节必吃的食物,但是吃之前,都要经过加热,不然口感也不佳,那粽子可以用高压锅煮吗?高压锅煮粽子要煮多久才熟?
可以。
粽子主要是由糯米制成的,而高压锅加热后,温度会不断上升,不同于普通锅水沸腾后,不管持续加热多长时间,温度都不再会升高,所以用高压锅煮粽子用的时间,煮出来的粽子也更加软糯。
但也要注意煮的时间不能过长,不然粽子反而会容易破烂,
生粽子含有大量的生糯米,而糯米质地较硬,所以即使是用高压锅加热,也会需要较长的时间,一般时间在水沸腾后继续加热半小时即可煮熟;注意一定是从高压锅发出喷气声后半小时,不是盖上锅盖后半小时左右的时间。
而熟粽子的加热较为简单,只要将粽子加热熟透即可,当听到高压锅发出喷气声后,继续加热15分钟左右即可。
不需要放满。
高压锅在加热过程中会不断升高沸点,所以不需要将粽子填满高压锅,预留一点空间会有利于粽子的加热,不然容易导致出现上端的粽子出现夹生没熟透的情况。
一般粽子放到高压锅七成满左右即可,然后再加入适量冷水,冷水要没过最高层的粽子表面2cm左右,为宜粽子加热后会变膨胀,如果加的水不够的话,上面的粽子就会被顶出水面,这样容易造成粽子煮不熟。
熟粽子只需要将粽子加热熟透即可食用,所以相对来说加热时间较短一些,用高压锅的话正常煮饭键即可将粽子加热熟透。
生粽子含有的是生糯米,所以通常会需要加热更长的时间,一般建议用高压锅的煮粥键,如果个头较大的粽子还可以适当延长加热时间。
40分钟左右。
用高压锅10分钟相当于炖40分钟左右,不管是煮粽子还是烹饪其他食物,高压锅可以在高压的环境下提高沸点,进而缩短炖煮食物的时间,一般高压锅加热1分钟相当于普通锅加热4分钟,所以高压锅加热10分钟相当于炖40分钟左右。
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