平菇上面长了白色的绒绒还能吃吗 平菇摸起来滑滑的还能吃吗
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炒菜的时候发现冰箱里还有包平菇没吃,打算拿出来炒着吃,结果这平菇上长了些白色的绒毛,那么这平菇还能吃吗?
没变质就还能吃。
平菇是一种侧耳科侧耳属真菌,其菌肉色白、稍厚,质地柔软,如果平菇放置过长时间的话,其表面就会出现长白绒毛的情况,但这并不代表平菇发霉不能吃了,还可能是平菇放久了其本身散发的白色孢子,这种情况一般考虑是蘑菇老了,但不会产生有毒有害物质,只是食用口感较新鲜平菇相比有些下降。
视情况而定。
新鲜的平菇本身含有一定的水分,因此这种食物摸菌盖时肉质是肥厚柔软的,手感有点滑是正常现象,但如果平菇买回来本身表面比较干爽,但因为放久了或者存放不当出现表面摸着又滑又黏的情况,说明这样的平菇可能是滋生细菌而变质了,这样的平菇就不能继续吃了。
好的平菇其菌丝体呈白色,粗壮有力,菌盖呈覆瓦状,菌肉质地柔软,颜色受光线的影响而或深或浅,而坏的平菇表面不仅颜色改变,而且还有软烂感。
好的平菇闻着有淡淡的菌菇香味,而坏了的平菇会因为细菌微生物的滋生而散发霉味、腐烂等异味,这样的坏平菇也是不建议再继续食用了。
当平菇数量不多时,可以把平菇放在装有少量冷水的容器里,然后将容器密封起来,尽量隔绝空气,将环境温度设定在15-16度左右,这样大约可以保存食物一周不变质。
将平菇清洗干净,撕成条状后平铺晾干,然后往锅中加适量油、红辣椒、盐,将平菇倒入锅中,炸至平菇颜色焦黄后捞出,放凉后倒入容器内密封保存,这种熟的平菇可以存放好几个月。
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