羊肚菌用冷水还是热水泡 羊肚菌泡的水要倒掉吗
本文已影响4.57K人
本文已影响4.57K人
过年的时候很多人都喜欢送一些干货食品,而干货虽然很容易保存,但是在煮之前一般都需要泡发,那羊肚菌是用冷水还是热水泡呢?
一般是用冷水泡。
新鲜的羊肚菌中含有较多的水分,并不耐保存和运输,所以目前市面上的羊肚菌大多都是经过脱水后所得到的干燥羊肚菌。
但是这种羊肚菌的质地比较硬,一般在烹饪之前是需要先经过清水泡发的,比较常见的泡发方法就是用冷水来泡,这样所需要的时间比较长,如果时间来不及的话那么也可以选择用温水来泡发,这样所需要的时间会更短一些。
视情况而定。
因为羊肚菌是属于一种真菌类食材,所以如果羊肚菌在泡发之前并没有经过清洗的话,那么泡发后的水中就会含有较多的泥沙、细菌等杂质,此时是需要将其倒掉的。
但是如果羊肚菌在泡发之前已经清洗干净了的话,那么此时泡发完的水就不需要倒掉,可以一起留着烹饪,这样也能使菜品更加鲜美可口。
视情况而定。
对于干燥的羊肚菌来说,其中的水分含量较少,并不利于微生物的生长繁殖,一般是可以置于室温下保存较长时间的。
但是如果已经将羊肚菌泡发了的话,那么因为含水量增加,所以就会很容易滋生微生物而发生变质的情况,此时建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发,这样第二天在没有出现变质的情况下就是可以继续吃的。
30-60分钟左右。
对于干燥的羊肚菌来说,其质地一般都比较硬,如果是直接炖的话那么就会很难被炖烂,而且炖出来的口感也不好,因此一般在炖之前是需要经过清水泡发的,这样可以使水分进入到羊肚菌的内部。
如果羊肚菌已经泡发完全了的话,那么只需要煮30-60分钟左右就可以了,具体时间需要根据羊肚菌的个头以及火力的大小来决定。
羊肚菌的功效和禁忌 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌去柄好还是不去柄好 羊肚菌的脚柄有营养吗
羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少钱
羊肚菌是发物吗 羊肚菌的禁忌人群和食物
羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好 羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌
羊肚菌长白毛了还能吃吗 如何判断干羊肚菌已发霉
羊肚菌孕妇一次放几个 羊肚菌吃了有什么好处
羊肚菌的功效与作用吃法 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌功效与作用禁忌 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌的食用方法 羊肚菌搭配什么煲汤好
羊肚菌胃不好的人可以吃吗 羊肚菌吃多了有副作用吗
羊肚菌起霉灰还能吃吗 如何判断羊肚菌已发霉
羊肚菌需要煮多久才能食用 羊肚菌不能和什么同煮
羊肚菌没煮熟会中毒吗 羊肚菌要煮多久才能吃
羊肚菌排骨汤隔夜了还能喝吗 羊肚菌泡一天一夜吃了中毒吗
羊肚菌为什么叫羊肚菌 羊肚菌有什么营养和功效
羊肚菌如何保存 新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久
如何判断羊肚菌已发霉 羊肚菌怎么保存
羊肚菌泡酒有什么功效 野生羊肚菌和什么泡酒
干羊肚菌发霉还能吃吗 吃羊肚菌的禁忌
羊肚菌有毒吗 羊肚菌孕妇可以煲汤喝么
羊肚菌怎么洗才干净 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌的功效与作用 羊肚菌补肾效果好吗
干羊肚菌用冷水泡还是热水泡
羊肚菌怎么吃比较好 羊肚菌有哪些食用方法
羊肚菌可以和核桃一起煲汤吗 羊肚菌煲汤的食用禁忌
羊肚菌怎么泡发
羊肚菌大的好还是小的好 羊肚菌什么样的质量好
羊肚菌怎么保存好 羊肚菌发霉了还能吃吗
羊肚菌可以和什么煲汤 羊肚菌哪些人不宜吃