黄豆用开水泡30分钟可以吗 黄豆来不及泡怎么办
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黄豆是一种营养价值很高的食材,可以用来炖汤、煮粥、打豆浆等,那黄豆用开水泡30分钟可以吗?
不建议用开水泡。
黄豆的质地比较干燥,一般在烹饪之前是需要先经过泡发的,而且比较简单方便的方法就是用冷水来浸泡,但是这样泡发所需要的时间比较长,如果赶时间的话那么也可以选择用完温度稍高的水来泡。
但是需要注意的是,因为黄豆中所含的主要营养成分是蛋白质,而蛋白质并不耐高温,所以一般是不建议用开水来泡黄豆的。
建议打成豆浆来喝。
现在市面上很多豆浆机都带有打干豆的功能,所以如果黄豆来不及泡的话那么建议可以将其用豆浆机打成豆浆喝,这样打出来的豆浆味道也是十分浓郁的。
但是需要注意的是,如果豆浆机本身没有打干豆功能的话,那么就不建议直接将干豆放进去打豆浆了,不然不仅会对豆浆机造成较大的损害,而且打出来的豆浆也会很难喝。
2-3个小时。
黄豆的质地比较硬,如果是用冷水浸泡的话,那么所需要的时间比较长,一般需要泡6-8个小时左右才能够完全泡发,建议可以提前一晚将黄豆泡好,如果温度过高的话那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发一夜。
如果赶时间的话,那么建议可以用温水来浸泡泡发,这样可以加快黄豆的泡发,一般只需要2-3个小时左右就可以了。
可能本身发育不良或者放置过久。
如果黄豆泡不开的话,那么有可能是因为本身在种植生长的过程中发育不良,或者是因为放置时间过长所导致的。
因此平时在购买黄豆的时候也要注意选择那些优质、新鲜的黄豆,以个头大小均匀、色泽光亮、质地光滑为宜,避免选择那些表面干瘪萎缩、色泽暗淡、质地粗糙的陈年老豆。
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