芋头性温还是性寒 吃芋头是升血糖还是降血糖
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打算买芋头回来煮着吃,可是这段时间为受寒不能吃寒凉的食物,那么芋头是温性的还是寒性的食物呢?
都不是。
食物的性质一般可分为寒、热、温、凉、平这几种,而芋头既不是温性也不是寒性,而是平性的食物,作为天南星科多年生宿根性草本植物,其味甘,性平,是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养价值和药用价值都很高,所富含的淀粉、蛋白质、纤维素、多糖、钙、磷、铁、钾等营养物质对健康人群都是有很好的滋补效果的。
碱性食物。
可能有部分人对酸碱食物的划分是靠味觉来判定的,如果味道是酸味则是酸性食物,是涩味则是碱性食物,然而这种方法并不准确,例如柠檬就是很典型的例子,因此最好的方法还是根据检测来进行。经科学检测发现,芋头经燃烧后所得到的灰分其化学成分主要是钾、钠、钙、镁等元素,将其溶于水后生成了碱性溶液,因此芋头是碱性的食物。
适量吃能辅助减肥。
每100克芋头的热量大约为79大卡,热量不算高,且芋头所含的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、芋头多糖、皂角甙等成分中脂肪占比较少,即使偶尔多吃了影响也不大。加上芋头中含有丰富纤维素和淀粉物质能为人体带来较强饱腹感,继而减少更多高热量食物的摄入,适量吃对辅助减肥是有一定帮助的。
升血糖的。
虽然芋头成分中糖分占比不是很多,大部分是淀粉为主,不过淀粉在人体需要经过反复分解吸收,最终转为单糖被人体消化利用,加上芋头煮熟后热量及糖分会有一定的升高,因此芋头进食后是会有一定的升高血糖的影响的,如果是高血糖、糖尿病患者吃了过多芋头的话,可能会因为血糖波动对健康带来一定的不利影响。
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