洋姜怎么腌制好吃 腌洋姜可以炒着吃吗
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昨天买了一些洋姜,从外观上来说,洋姜和生姜长得还比较的相似,小时候妈妈经常用洋姜来腌制酱菜吃,我也打算自己做一些洋姜来吃,请问洋姜怎么腌制好吃呢?下面一起来看看吧!
洋姜可以和酱油、辣椒、陈醋等一起进行腌制。
洋姜是一种营养价值比较高的蔬菜,在洋姜中含有丰富的维生素、矿物质、菊糖、膳食纤维等营养成分,一般人群皆可适当的食用一些洋姜,尤其是血糖水平不太稳定的人群,洋姜的食用方式也比较的多样,可生食、炒食、煮食或切片油炸,若喜欢洋姜生吃的味道,可以生食,也可以腌制食用,按照自己喜欢的食用方式进行料理即可,洋姜的具体腌制方法如下:
1、洋姜洗净后晾干水分。
2、辣椒去蒂后洗净。
3、在锅里面放入陈醋、酱油、花椒粒、白糖、食盐,大火煮开后转小火。
4、等花椒的香味出来后将料汁盛出。
5、放凉后将切片的洋姜、辣椒一起浸入料汁里面。
6、搅拌均匀。
7、然后密封保存,
8、腌制10天左右就可以食用了。
可以。
腌洋姜本身就是有味道的,脆脆的、咸咸的,腌洋姜捞出后就是可以吃的,若是想要将洋姜烹饪料理的话,可以将腌洋姜和一些调味品一起进行翻炒,腌洋姜本身味道就比较重,所以炒制的腌洋姜也是一道重口味饮食,在炒制腌洋姜的时候注意不要放盐,不然洋姜就会咸了,吃起来味道也不是很可口。
自制腌洋姜:2-3个月;市售腌洋姜:6个月左右。
洋姜是一种食材,在每年秋季时上市,洋姜可以炒着吃、凉拌、煲汤或生吃,在洋姜中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质,食用洋姜对人体很有好处,自制的腌洋姜材料比较简单,在调味之余一般不会放添加剂来进行防腐,保质期在2-3个月左右;市售的腌洋姜为了延长洋姜的食用期限,一般会在制作腌洋姜的过程中在里面加入一些防腐剂来进行防腐。
制作腌洋姜之前可以晒一晒,晒出洋姜中的水分;制作成腌洋姜之后就不需要晒了。
洋姜制作成腌洋姜之后,最需要的就是密封保存,密封后腌洋姜才能放得久、不容易坏,并且每次取用的时候要避免用有生水的勺子去取用腌洋姜,以免腌洋姜接触生水后变质。
若是第一次制作腌洋姜的话,建议先少量制作,尝一下味道,喜欢吃的话再加大制作量,这样可以避免浪费。
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