中药佛手与佛手瓜的区别 佛手瓜老嫩怎么区分
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佛手与佛手瓜只有一字之差,但两种是完全不同的植物,其中佛手是中药,而佛手瓜是蔬果,那两者有什么区别呢?
是不一样的品种。
中药佛手是为芸香科植物佛手的干燥果实,其味辛、苦、酸,偏温性,对人体来说具有舒肝理气,和胃止痛的作用,通常是作为中药材来进行服用。
而佛手瓜是葫芦科植物佛手瓜的果实,常常可以分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜两种,其中含有大量的水分、糖分、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质,吃起来清脆多汁、甜美可口,通常是作为蔬菜或水果食用。
1、表皮:嫩的佛手瓜摸起来表皮十分的光滑细嫩,而老佛手瓜的表皮摸起来则比较的粗糙,而且带有较多的斑点。
2、软硬:在购买佛手瓜的时候还可以稍微按压一下,如果佛手瓜的质地较硬、而且十分饱满的话,那么就为新鲜的佛手瓜,如果佛手瓜的质地较软,比较松散的话那么就为较老的佛手瓜。
3、气味:此外,还可以凑近闻闻佛手瓜的气味,如果佛手瓜闻起来有一股清香味的话,那么就是嫩的佛手瓜,如果闻起来有异味的话,那么就是比较老的佛手瓜。
一般来说嫩的比较好吃。
佛手瓜本身的质地是比较嫩的,这样吃起来口感也比较清脆,比较适合于生吃或者凉拌、清炒,而且也更能保留住佛手瓜内部的汁水,吃起来鲜嫩可口。
如果佛手瓜变老的话,那么其中就会产生较多的粗纤维,此时的佛手瓜吃起来口感就会比较粗糙,所以相对来说嫩的佛手瓜会更好吃一些。
建议可以煮汤喝。
如果佛手瓜的表面已经起了一些纹路,看起来泛着光的话,那么此时就可以将手指甲掐进去,如果掐起来比较硬,掐不动的话,那么就证明这个佛手瓜已经老了。
此时因为其口感比较粗糙,吃起来比较面,所以不建议用来清炒,而是建议用来煮汤、红烧等,如果觉得口感不好的话那么也可以选择不吃。
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