板栗怎么挑才是好的 板栗变硬了还能吃吗
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吃板栗的时候经常会吃到坏的,那在挑选板栗的时候有没有什么技巧能避免挑到坏的呢?板栗如果变得非常硬又能不能继续吃呢?
新鲜的板栗捏起来比较坚硬,这样也说明板栗的果肉会比较饱满。如果板栗捏起来比较软,有很明显的按压感的话就说明板栗可能空壳了,果肉并不是很新鲜。
还可以拿一颗板栗在耳边摇一摇,如果能听到明显的晃动就说明板栗不是很新鲜,可能是隔年的栗子。但如果没有听到声音的话,说明板栗是比较新鲜的,果肉跟板栗的果壳没有分开,还粘合得比较紧密。
另外还可以通过板栗外壳的颜色和状态来判断板栗的现象程度,新鲜的板栗外壳比较鲜红,还带有褐色、紫色而且整体比较有光泽。但如果板栗外壳特别亮,并且颜色却深如巧克力的话,就说明是陈年板栗,如果板栗整体颜色发黑没有光泽,就说明板栗已经生虫了。
新鲜的板栗尖端出绒毛比较多,而放置时间一久绒毛就会慢慢减少,在购买板栗的时候也可以根据这一点来进行挑选。
还可以随手拿一个板栗尝一下味道,如果板栗果肉淡黄、质地结实,而且肉质细,甜度也高,香味十分浓郁就说明品质比较好,反之则说明板栗不是很新鲜。
没坏就能吃。
板栗放置时间一久,果肉中水分就会慢慢流失,使得板栗风干变硬,这种变硬的板栗,只要没有出现发霉变质等情况都是可以继续食用的,其仍然具有一定的营养价值。但像这种很硬的板栗不建议直接生吃,不然容易损伤牙齿,最好能炖汤后,经过长时间的炖煮,能让板栗吸水恢复软糯的质地。
板栗放几天会更好吃是因为,在放置过程中水分会慢慢蒸发,但其中糖分不会受影响,所以糖分就会浓度,从而使得板栗吃起来口感更甜。如果觉得新鲜板栗不是很甜的话,可以将其在阴凉干燥处放几天再吃。
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