做鸡蛋饼用什么面粉好 做鸡蛋饼和面用冷水还是热水
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鸡蛋饼是用鸡蛋进行制作的一种饼,很多人日常都喜欢吃鸡蛋饼,觉得口感较为松软,早上和晚上都是食用鸡蛋饼的合适时间,做鸡蛋饼用什么面粉好呢?下面一起来看看吧!
鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好。
中筋面粉是最为常见的面粉,一般情况下,面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话,一般都是中筋面粉,中筋面粉是最为普通的面粉,很多食物都可以用中筋面粉进行制作,例如:煎饼、包子、馒头、花卷等,鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作,中筋面粉的蛋白质含量在10%左右,其蛋白质含量高,并且用途较广,大多数的面食都可以用中筋面粉来做,家中可以常备中筋面粉,在家也可以经常制作美食。
一般用冷水。
用热水的话容易有小疙瘩,因此,在制作鸡蛋饼的时候更建议用冷水和面,在面粉中可以先用少量的水进行搅拌,然后一点点的加水,直到面团变得浓稠的时候使劲进行搅拌,然后放入鸡蛋进行搅拌,搅拌好后就可以放入锅中进行烹饪了。
做鸡蛋饼要注意不要用沸水,用沸水和面的话容易将面团热熟,不利于鸡蛋饼的制作。
保存得当的话可以隔夜吃。
鸡蛋饼一般是现做现吃,新鲜做出来的鸡蛋饼,味道可口,营养价值较高,日常生活中可以适当的食用一些鸡蛋饼,既美味,又含有丰富的营养,鸡蛋饼一般是当天吃完的,若做得太多或者吃不完的话可以用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏保存,第二天吃完即可。
可以,但不建议这么做。
新鲜的鸡蛋饼,味道是比较细腻可口的,一般是当天吃完,吃不完的鸡蛋饼可以用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏,第二天吃完即可,鸡蛋饼放入冰箱冷冻保存虽然有效的延长了鸡蛋饼的食用期限,但同时也影响了鸡蛋饼的口感,鸡蛋饼的食材比较易得,而且比较好操作,下次再做就是了,放冷冻保存的必要性不大,所以,鸡蛋饼虽然可以放冰箱冷冻保存,但是不建议这样保存起来。
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