冰皮月饼放冷冻还是冷藏 做好的冰皮月饼需要冷藏多久
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冰皮月饼是月饼的一个品种,口感是比较好的,在生活中比较受欢迎,那冰皮月饼放冷冻还是冷藏?做好的冰皮月饼需要冷藏多久?
根据冰皮月饼的状态而定。
冰皮月饼是众多月饼中的一个品种,主要以糯米为主要材料,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪,放冷冻还是冷藏,需要根据情况而定。
冰皮月饼一般是白色的外皮,一般都会放在冷冻室保存,售卖的时候放在冷藏室;其次就是开封后的冰皮月饼,最好是进行冷冻,未开封的冰皮月饼,可适当置于冷藏室保存。
需要一直冷藏。
冰皮月饼和传统月饼最大的区别就是表皮不一样,普通的月饼表皮是常温的,而冰皮月饼表皮是凉的,需要在冰箱冷冻或者冷藏保存才可以,否则很容易融化变质,即使不变质,将其置于常温下,也会导致其口感大打折扣,因此生活中做好冰皮月饼后,需要先将其置于冷冻室保存低温,达到一定温度后,再将其置于冷藏室进行保存。
具体如下:
冰皮月饼主要是由糯米粉制成的,冷却后,糯米中支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生,从而不容易被消化酶所消化,是由一种变硬的情况。
因此一般来说,冰皮月饼买回家后,需要在一定时间内吃完,平常可以将冰皮月饼置于冰箱保存,吃之前半小时拿出来室温回温即可。
建议一周内吃完。
冰皮月饼不同于传统月饼的制作方式,传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色;而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,主要放在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里,对于保存条件比较严格,因此保质期也会比较短一些,一般自制的冰皮月饼,需要在一周内吃完。
1、冰皮月饼含糖量高,食用过量会使血糖升高,加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱,使病情加重。
2、冰皮月饼中的糖、油脂等可增加血液粘稠度,加重心脏负担,严重时可诱发心、脑血管疾病发病。
3、冰皮月饼进入人体后,会促使胃酸大量分泌,对于胃酸分泌过多的人群来说,是不建议进行食用的。
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