一斤糯米放多少碱包粽子 包粽子碱放多了能吃吗
本文已影响1.13W人
本文已影响1.13W人
一到端午节家家户户都会包粽子,那包粽子的时候一斤糯米需要放多少碱呢?包粽子的时候碱不小心放多了又能不能吃呢?
25-30g左右。
包粽子时,一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可,食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂,这样煮出来的粽子口感更加软糯。食用碱能起到杀菌防腐的作用,加入适量食用碱能让粽子更便于保存,同时糯米和粽子叶都属于酸性物质,加入适量碱还能起到酸碱中和的作用,这样能让粽子口感吃起来更加清香。
少量食用没有问题。
粽子中的食用碱如果放过量了的话,适量吃一点是不会有什么影响的,只是粽子食用碱放多了之后口感会变苦,且颜色会越发的黄,让人看起来食欲下降。
但如果过多食用含大量碱的食物则会对健康造成不好影响,碱对维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,长期食用会影响身体对这些营养成分的吸收,同时过多食用碱还会对肠胃造成损伤。
如果还没有包粽子时发现碱多了,那么我们可以把糯米重新进行淘洗,去除里面多余的食用碱即可。
如果是包完粽子之后才发现碱放多了的话,那么可以在煮粽子的时候多加一些水,这样煮粽子的时候里面的碱会挥发掉一些,这样也能减轻粽子的碱味。
在煮粽子的时候加入适量的白醋,醋和碱能够发生中和反应。这样就没有那么大的碱味了。
在包粽子之前需要浸泡糯米,所以可以在浸泡糯米的时候加入适量食用碱,这样食用碱能更好的被糯米给吸收。
如果包粽子前忘记完碱水了,可以在粽子包完之后,把包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间,这样也可以让粽子吸收碱水。
包粽子用长糯米还是圆糯米 包粽子用什么线
粽子放冰箱冷冻能放多久 粽子包完不煮怎么保存
粽子馅怎么调制才好吃 1斤糯米包几个粽子
包粽子江米泡多长时间最好 包粽子是长糯米好吃还是圆糯米好吃
碱水粽子碱和米的比例 碱水粽一斤米放多少碱
包粽子糯米要泡多久才可以包 包粽子蜜枣要不要泡
包粽子为什么要泡米 包粽子泡米要放碱吗
粽子为什么要加碱水 粽子放多少碱
包粽子的米需要泡多长时间 包粽子的米需要放盐吗
糯米没有泡可以包粽子吗 包粽子糯米泡几个小时
包粽子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包粽子吗
包粽子糯米浸泡一夜好吗 包粽子的糯米泡了三天还能吃吗
粽子为什么要放碱 包粽子放碱有什么作用
包粽子黑米和糯米需要泡多少时间 包粽子黑米和糯米需要煮多久
碱水粽孕妇能吃吗
包粽子的米要泡多久 包粽子糯米用冷水还是热水泡
包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 包粽子要放食用碱吗
碱水粽对人体有危害吗 碱水粽子放碱的比例是多少最佳
一斤糯米需要用多少粽叶 粽叶包之前怎么处理
粽子为什么要放碱 粽子放碱和不放碱的区别