冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗 火锅可以杀死冠状病毒吗
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超市买了些冷冻食品准备下火锅吃的,但看新闻出了很多冷冻食品核酸检测呈阳性的报道,不知道这冷冻食品高温是否可以杀死新冠病毒呢?
能杀死新冠病毒。
新冠病毒和大多数病毒都具有一个致命弱点:怕热,因为新冠病毒本质其实就是一个蛋白质外壳内裹着遗传物质,而加热可让蛋白质变性,遗传物质失活从而达到消灭病毒的目的,一般持续30分钟的56℃高温,就足以杀死病毒,温度越高,速度越快。
因此冷冻食品买回家后给外包装消毒,然后烹饪时注意生熟分开,食材尽量煮熟即可充分杀死新冠病毒,预防交叉感染的问题。
将食材充分煮熟可以杀死新冠病毒。
离开了身体的内部环境,新型冠状病毒还是比较脆弱的,如火锅食材上可能存在新冠病毒,是不耐高温的,在56度摄氏度,30分钟就可以杀灭病毒,而火锅汤底沸腾时的温度可高达100度,稍微煮几分钟烫熟食材即可杀死新冠病毒。
另外对于接触火锅食材物品,还可用75%的酒精,84消毒液,对病毒进行杀灭,同时佩戴口罩以防人群交叉感染等。
微波炉对于细菌的杀灭效果是有效的;但对于病毒,则不一定。
高温的确能有效杀灭活病毒,但微波炉加热的原理上是由于食品中水的极性分子运动而来的,而病毒粒子主要由核酸和蛋白质组成,内部没有水分子,这也就是说,即便是病毒吸收了微波,但少了内部水分子的高温作用,可能也无法起到高温杀灭的目的,所以微波炉杀新冠病毒的说法并不可靠。
安全,理由如下:
1、由于新冠病毒的严重性,目前我国对于国内或国外的冷冻食品都会采取相应的消毒措施,对于疑似有问题的冷冻食品会严格控制出售并进行销毁处理。
2、食物检测出病毒并不代表吃该食物就能感染病毒,截止日前,并没有官媒明确表述新冠病毒食物传人途径,而且新冠病毒无法感染已死的食材并加以复制,因此并没有出现冷冻食材内部检测新冠病毒的案例,多数都是表面沾染了病毒核酸而已,进行外包装消毒即可。
3、食物表面沾染病毒不代表它的强传染性,因此不需要过度担心。当然必要的防疫意识还是要有的,但不必因此拒绝所有冷冻食品。
4、冷冻食品通常需要经过高温烹饪才可食用,而高温煮熟后的食物病毒已被杀死,可以放心食用。
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