冷冻食品检测出新冠病毒还能吃吗 冷冻食品有病毒是否会感染到人
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很多冷冻食品都被检测出核酸阳性,说明上面可能有新冠病毒的存在,不知道这种情况下冷冻食品是否还能继续食用呢?
经过消毒等工作处理后能吃,理由如下:
1、从进口冷冻食品外包装上检出新冠病毒核酸阳性,只能表明食品外包装曾被病毒污染过,不代表病毒仍然具有活性。
2、冷冻食品在煮熟加工过程中已经灭活病毒;另一方面,新冠病毒不会通过消化道传播,同时人的胃酸也足够强大,能将其灭活。
所以冷冻食品检测出新冠病毒无需过分担心,正规渠道购买的正常冷冻食品,在做好消毒的前提下,公众可以放心食用,另外消费者处理食物时要遵循世界卫生组织提出的食品安全五要素,即:保持清洁(勤洗手、厨房清洁)、生熟分开、彻底煮熟、安全温度储存、使用安全的水和原料,不仅能预防食源性疾病,还能避免新冠病毒在食品链中发生交叉污染。
可能会通过接触传播感染到人。
新冠肺炎主要通过飞沫传播以及接触传播,接触传播就像病人污染了门把手这类接触物体表面造成其他人感染,由于病毒可以长时间存活在冷冻食品的外包装,这样就构成了从业人员会反复持续的接触污染物品或物品表面,他们的手受污染以后就会引起接触发生的传播。
因此为了避免传播,需做好以下几点:
目前检测出的异样进口冷冻食品中,病毒大多存在于外包装上,因此只要注意对外包装进行处理,则可以有效避免新冠病毒的感染。同时还需定期对存放生鲜食物的冰箱进行清洁与消毒,避免病毒沾染到冰箱中,具体消毒方式可以是:用浓度75%以上的酒精进行擦拭,最好擦拭两遍以上。另外在食用前需要对生鲜进行处理,而此时,砧板、刀等厨具与生鲜进行了直接接触,需要进行消毒处理。
在食用过程中必须要处理妥当,尽量通过高温烹煮,杀死所有的病毒,在享受美味的同时,避免病毒的侵入;用餐的时候要尽量使用公筷公勺,避免造成交叉感染。
对于新鲜的冷链水果,如车厘子,建议购买车厘子时戴上手套,买回来将外包装用消毒酒精喷洒后再打开,吃的时候用点面粉,戴着手套搓洗一番,再用清水洗净,就可以放心吃了。
不会。
新冠病毒对高温非常敏感,煮熟后加热的食物非常充分,即使食物真的感染了病毒,在熟透后病毒也早就被灭活了,而且科学数据表明,新冠病毒在70摄氏度或158华氏度的高温环境中,只能存活5分钟,之后就会失去传染性,而煮熟食物多需要达到100度,因此熟透的食物可以放心食用。
用100℃开水消毒时,建议煮3-10分钟或者以上,这样才能够保证彻底的灭活新型冠状病毒。
新型冠状病毒虽然对热敏感,在56℃水中30分钟就可以被灭活。但是如果是100℃的开水,煮几秒钟,也有可能是不能杀死新型冠状病毒的,建议新冠病毒开水消毒煮的时间延长一些为好。
另外除使用高温消毒的方法之外,也可以使用紫外线、乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂或过氧乙酸、氯仿等,都可以有效灭活病毒。
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