莲藕绿豆排骨汤
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莲藕绿豆排骨汤是一道很简单的家常菜,绿豆清热解毒,莲藕开胃清热,加上排骨一起炖汤,可以起到很好的养生功效,那么下面就来看看莲藕绿豆排骨汤的做法。
主料:莲藕220克。
其他食材:排骨250克,绿豆40克,蜜枣2个,生姜1片,食盐少许。
1.绿豆洗净,用清水浸泡约1小时。
2.排骨放入清水中浸泡一会,反复洗净血水。
3.洗净的排骨放入锅中,加入适量清水,烧开后煮一两分钟。
4.捞出排骨,用清水洗净表面的浮沫,沥干。
5.莲藕洗净去皮,切成滚刀块。
6.将莲藕,排骨,姜片,蜜枣一起放入砂锅中。
7.倒入约2800毫升的清水,盖上锅盖,烧开后用中小火煲1.5小时。
8.加入泡好的绿豆,再煲约30分钟,加少许食盐调味即可。
小贴士:绿豆煮熟后有些壳会浮上来,如果不想在喝汤时有太多渣,可以趁锅内的汤翻滚时打开锅盖,迅速用漏勺将浮在汤面上的绿豆壳捞出来丢掉;煲汤用莲藕宜选用饱满粗壮的,这样的;莲藕口感粉糯,更适合煲汤。
滋阴壮阳、益精补血,祛湿养胃,消食止泻。用绿豆和莲藕一起炖汤,绿豆可以中和莲藕的热性。
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