排骨莲藕汤
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排骨莲藕汤是秋冬季节常见的滋补汤,味道鲜美、营养丰富,具有很好的滋阴润燥、补虚、益脾胃功效,老幼皆宜。
主要食材:莲藕300克。
其他食材:排骨300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
滋阴润燥、凉血止血、补虚、益脾胃。
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