木耳泡发了放冰箱几天还能吃吗 煮熟的木耳放冰箱里能放几天
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木耳在夏季非常收欢迎,因为其热量低,口感好,做成凉拌木耳非常开胃解暑,而且干木耳保存时间长,一年四季都可以吃到,泡发后就能食用,但泡发后的木耳保质期变短,不知道泡发后放冰箱几天还能否继续吃呢?
没变质的话就能吃。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质,已经泡好了放冰箱保存能放2天左右,如果超过这个时间,木耳容易滋生并繁殖大量的细菌,使其质地变得软烂、味道发苦、带有发酵腐败气味,这些都是木耳变质的现象,是不能继续吃的,否则会对健康有害。
根据保存环境决定,如:
1、把泡好的木耳放在常温下10-20度左右的室内,密封放置大概在6-8小时左右。
2、如果温度偏高,在25度以上时,泡好的木耳敞开放着只能放4小时,密封放置不能超过6小时,否则木耳会变味变质,无法食用。
3、家里有冰箱的,把泡好的木耳放入碗里,用保鲜膜密封盖好,可以保存2天左右,放冷冻层可以保存1周左右。
4、如果泡发好的木耳不着急吃,可以将其放入阳光底下暴晒,制成干木耳来保存,这样脱水后能延长食用时间至3个月以上。
将泡发的木耳快速沥干水分,放入密封的保鲜袋或保鲜碗里,然后置于冰箱冷藏室保存,温度控制在3-7度之间即可。
同样将将泡发的木耳沥干水分,然后放到竹盘或报纸等物品上,置于太阳底下暴晒几天,直到木耳脱水至干品状态即可。
冷藏3天;冷冻1周。
木耳煮熟后通过高温杀死了大部分的细菌等有害物质,在没有调味的情况下,熟木耳用密封的保鲜袋或保鲜碗装好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷冻层,将大大抑制细菌的繁殖,可以保持1周的食用期。
如果是凉拌的木耳则最好不要过夜保存,以免亚硝酸盐增多影响健康,而且过夜后口感也大大降低,不大好吃。
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