鱿鱼干发霉了还能吃吗 鱿鱼发霉洗干净煮熟能吃吗
本文已影响1.19W人
本文已影响1.19W人
鱿鱼是富含蛋白质海鲜食品,其晒干后不仅保存时间长,还风味独特,营养价值高,但存放时间长了鱿鱼干就容易出现发霉的现象,不知道发霉了的鱿鱼干还能不能继续吃呢?
不能吃。
鱿鱼干是用鱿鱼加工而成的一种海产品,优质的鱿鱼干应满足形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤,肉质结实、肥厚的特征,如果表面出现发霉的现象,则说明鱿鱼干不能吃了,因为发霉后的鱿鱼干含有大量的霉菌毒素,继续食用会危害身体健康。
不能吃。
鱿鱼发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌,这种霉菌并非水溶性的,无法通过水洗清除,即使洗干净后鱿鱼表面没有了发霉的霉点,但里面含有的霉菌毒素也依然存在,食用还是会对健康造成危害,而且霉菌毒素还耐高温,家庭烹饪方法,如:蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死,因此鱿鱼发霉后洗干净煮熟都不能继续食用。
扔掉处理。
干鱿鱼发霉后不能继续晒干或洗干净后烘干等保存,因为其中的霉菌毒素是很难去除的,而且毒性较强,还具有扩散性和感染性,即使不吃放在哪个地方,残留在干鱿鱼上的霉菌会慢慢增多,逐渐交叉感染其他食物也出现发霉现象,因此最好的方法是尽快扔掉,以免家人和宠物误食中毒。
准备一个锅子放入干鱿鱼,可以先用剪刀稍微剪过鱿鱼,完整放入后,注入清水直到盖过鱿鱼,大约浸泡6-8小时以上即可,喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间,若要隔夜浸泡必须放入冰箱内冷藏。若鱿鱼浮起来,可以用另个比较小的重物压。
盐水能够缩短浸泡时间,将4大匙盐巴完全溶解入3杯的温水中,放入鱿鱼浸泡2-3小时,沥干水分后再冲洗过后即可切块、料理。用清水和盐水浸泡时,可以加入1大匙的米酒帮助去除腥味。
温清水3杯加入2大匙的小苏打粉搅拌均匀后,放入干鱿鱼浸泡约2-3小时(想要让鱿鱼更软嫩,可以浸泡隔夜);倒掉小苏打水后再用清水浸泡2-3小时,便能彻底去除苦皂味。不过小苏打粉水浸泡过的鱿鱼,一定要再用清水冲洗过,否则会有残留苦苦的碱味。
鱿鱼的黑膜能吃吗 鱿鱼皮怎么处理
葡萄干发霉了还能吃吗 发霉的地方去掉能吃吗
红薯干发霉了还能吃吗 红薯干发霉了怎么处理
干辣椒发霉了还能吃吗 干辣椒怎么保存不发霉
鱿鱼干怎么晒成的 鱿鱼干有什么功效
鱿鱼煮完怎么是透明 透明的鱿鱼能吃吗
糖尿病的人能吃鱿鱼吗 鱿鱼丝不能和什么一起吃
香干发霉了可以吃吗 豆腐发霉了还能吃吗
羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗 干羊肚菌有粉末还能吃吗
糍粑发霉洗干净能吃吗
发霉的桂圆干还能吃吗 桂圆干发霉吃了会怎样
鱼干发霉了洗掉还能吃吗
干鱿鱼怎么做好吃 干鱿鱼怎么炒菜不会硬
干木耳发霉了还能吃吗 干木耳发霉了怎么处理
陈皮发霉洗干净还能用吗 陈皮发霉还能吃吗
红薯干发霉还能吃吗 红薯干发霉了怎么办
牛肉干发霉了还能吃吗 吃了发霉的牛肉干会怎样
发霉的腊肉洗干净能吃吗
干鱿鱼的功效与作用 干鱿鱼的营养价值
桂圆干发霉了还能吃吗 吃了发霉的桂圆干会怎样