用桑葚泡酒是用新鲜的还是干的好 一斤桑葚泡几斤白酒
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桑葚是一种初夏常见的水果,但是桑葚非常不易保存,因此很多人都会晒干或者用来泡酒喝,那么用桑葚泡酒是用新鲜的还是干的好呢?
都可以。
1.新鲜的桑葚含有的水分多,含有丰富的果胶、果糖、果酸等成分,可以用来酿造果酒,味道酸甜,酒精浓度低非常好喝。
2.也能够直接用新鲜桑葚泡白酒,但是保存时间会相对短一些。
2.而桑葚晒干之后一般都会用高浓度的白酒浸泡,令其中的有效成分析出,桑葚干中的水分含量少,泡出来的桑葚酒能够保存较长的时间。
建议一斤桑葚最多可以泡5斤白酒。
用桑葚泡酒的话没有固定的比例,通常一斤桑葚最多可以泡5斤白酒,但是通常自家泡酒的话大多才有桑葚比酒1比3,这样桑葚味更为浓郁,滋阴补肾的功效也更好。注意泡桑葚的白酒度数最好在50摄氏度以上。
建议清洗。
桑葚是用刚采摘下来的新鲜桑葚晾晒制成的,中间没有经过清洗,可能会存在一些灰尘、杂质、虫子等等,并不是很干净,同时桑葚的表面的一颗颗小果肉中间很容易藏有灰尘、细菌或者是其他微生物。如果泡酒前不清洗的话容易对酒造成污染,食用后会有损健康。因此建议桑葚干泡酒之前先清洗一遍,晾干后再使用。
一般自制桑葚酒只能放1-2个月。
桑葚酒能保存多久和气温、贮存方法等相关,一般来说,自酿桑葚酒能保存1-2个月,放太久会影响风味,而且容易滋生细菌发生变质,桑葚酒泡15天左右就能喝了,若喜欢浓郁醇厚的口感,可以泡久一些。如果是商场购买的桑葚酒,包装上会有详细的保质期,大多是1~2年,开瓶后尽快饮用完。另外,桑葚酒适宜存放在阴凉的地方,避免太阳直射。
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