面包不松软是什么原因 面包不松软怎么补救
本文已影响1.69W人
本文已影响1.69W人
面包是生活中常见的一种主食,具有较高的营养价值以及食用价值,很多人喜欢喜欢自己在家做面包来吃,那么面包不松软是什么原因?面包松软怎么补救?
主要考虑以下原因。
1、面包不松软,很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系,导致面包内部存有颗粒物,从而导致了做出来的面包不柔软。
2、还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况。
3、最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好,从而导致面包的营养成分流失过多,发酵过头,导致出现干瘪、发硬等情况。
要想让做出来的面包松软,那么发酵酵母的是很重要的,一般要先放入些许发酵粉,继续揉搓3-5分钟,再保鲜膜包裹,静置25-30分钟,再观察是否有明显回软、弹性感,若是没有达到要求,那么可以适当增加发酵时间或者酵母的量。
面包松不松软,与发酵时周围环境有很大的关系,要是在冬天,由于周围温度较低时,面包发酵会受到一定的影响,从而导致面包干硬,一般建议将面团放在温度在26-28度的环境下进行发面。
虽说面包要松软,与温度密不可分,但要注意温度不宜过高,因为温度过高,会导致面团直接烫熟,从而做出来的面包就不会松软。
要想很好的解决和预防面干发干的现象,那么首先要找出导致面包发干的原因,一般来说面包太干,大多是因为面包的水分流失过多导致的,这种情况下只可以预防的,一般建议加入适量的水将面团重新揉搓至两面光滑,用手捏有明显回软即可,且在二次发酵的过程中,在蒸笼的底部放上湿布,保持面包的水分,这样蒸出的面包柔软、蓬松。
需要。
面包是需要进行二次发酵的,因为二次发酵可以使面包更有、蓬松、有韧性,吃起来口感更加的松软,同时还可以帮助弥补一次发酵时的不足,一般面包二次发酵的时间会比一次发酵短,只需要发酵15-20分钟左右即可。
蒸馒头和面软一点还是硬一些好 蒸馒头面硬了怎么补救
柿子里面软软的东西是什么 柿子里面软的可以吃吗
面包冰箱里可以放多久 面包二次发酵发不起来怎么办
花卷不够松软的原因 花卷为什么不起层
桃子变软是什么原因 桃子怎么保存不容易软
松软的玉米饼怎么和面 玉米饼怎么做又软又香
面包机制作松软面包
芒果里面稀软还能吃吗 芒果外面好的里面软烂是怎么回事
紫米面包怎么做的 紫米面包热量高不高
面包没有烤熟可以继续烤吗 面包为什么中间烤不熟
怎么发面又松又软 小苏打快速发面的方法
肉松怎么炒才松软入口即化 自己怎么在家做肉松
面包表面刷什么才油亮 面包刷蛋液还是蜂蜜水
包子馅拌的稀了怎么办 做包子面稀了如何补救
面包做不好 原因竟是这个
面部肌肉松弛下垂是什么原因 面部肌肉松弛了怎么办
过期一天的面包能吃吗 怎么判断面包好坏
面包含糖高吗 面包放很多糖为什么不甜
包菜外面烂了里面好的可以吃吗 包菜怎么保存不烂
为什么自己包的包子不松软