油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗 油泼面不放辣椒好吃吗
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最近还挺喜欢吃油泼面的,油泼面里面一般都会放辣椒面,家里面的辣椒面吃完了,只有一些辣椒油了,油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗?下面一起来看看吧!
可以。
油泼面是一道传统小吃,在制作油泼面的时候适当的放入一些辣椒面可以调节油泼面的味道,增加油泼面的风味,要是没有辣椒面的时候,是可以用辣椒油进行替代的,不过如果是使用辣椒油的话,最好是将辣椒油放在锅里加热,这样会受热比较均匀,制作出来的油泼面也会更可口一些。
材料:辣椒面、白芝麻、盐、油、香醋、白酒。
做法:
1、碗里加入辣椒面,粗面和细面同时加入。
2、加入白芝麻,加入盐。
3、炸香料,油微热后放入香料炸香,炸至干黄即可捞出。
4、把炸好的油泼进辣椒面中,再往里面加入香醋和少量白酒。
视个人饮食口味而定。
不同的地区,饮食习俗不一样,在川渝湘贵等地,习惯吃辣,在这些地区吃油泼面的话最好是要放辣食用,不放辣椒不好吃,而在江浙等地,喜欢吃甜食,吃辣的程度没有其他地区那么高,这些不常吃辣的地区油泼面不放辣椒会更好吃一些。
材料:大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。
做法:
1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁;
2、锅中烧开水,下面条煮熟;
3、煮好的面条放在调好汁的碗中,加少量煮面汤;
4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜;
5、将油烧热,倒入盛好面的碗中,拌匀即可。
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