可乐鸡翅可乐放多了怎么办 可乐鸡翅放多少可乐
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想学着做一道可乐鸡翅,但是自己没有把握好可乐的用量,导致最后煮出来的可乐鸡翅汁水太多,不好收汁,不知道这可乐放多了有没有什么补救的方法呢?
芡粉是烹调时勾芡用的淀粉,可帮助食物上味、收汁、提亮菜肴色泽,如果可乐鸡翅可乐放多了,可以用家里的适量玉米淀粉倒入碗中,然后加入少许水搅拌均匀,再倒入可乐鸡翅里,能帮助可乐收汁,减少菜肴汤汁含量,而且放入芡粉的可乐鸡翅,色泽会更好看,也更入味好吃。
可乐鸡翅的可乐放多了不好收汁,最好尽快打开锅盖,然后大火煮制,让水分流失,这样汤汁才会变少变粘稠,但要注意搅拌,以免火大粘锅,鸡翅焦糊。
可乐鸡翅如果可乐放多了,其味道会比较甜腻,建议加入适量的食用盐、辣椒粉或生姜、花椒、柠檬汁、梅子酱等予以调味,可减轻甜味,提升可乐鸡翅的风味,同时还能缓解甜腻感。
一般10只鸡翅可以放300-450ml可乐。
可乐用于增加鸡翅的甜味,也是调味品之一,放入可乐鸡翅这道菜中,其具体使用量需根据鸡翅的用量决定,如果鸡翅放的多,那么相应的可乐也要多放些,这样才能让所有的鸡翅都带有可乐甜味,喜欢甜口的可以酌情多放些可乐,但如果鸡翅量少,那可乐自然也要少放,否则鸡翅甜味不够不好吃,通常做10只鸡翅,放一罐可乐即可,约300-450ml左右,可参考这个比例去放可乐。
一般不放别的菜。
可乐鸡翅的主要食材就是鸡翅、可乐,做好后可乐基本全部进入鸡翅里,汤汁收干,外观上看起来和奥尔良烤翅差不多,只是颜色更深一些,如果放入其他的菜,如土豆、洋葱、生菜、茄子等,在口感上其调味料是咸甜的,这些菜也会带有咸甜味道,大部分人不大喜欢吃,吃多了也容易觉得油腻、反胃恶心,所以一般不放其他菜同煮。
但若是喜欢咸甜口味的人可以适量放些蔬菜,有的人会加入适量柠檬、番茄调味,使可乐酸味口感,风味不同,可尝试放入,但相应的可乐或其他调味品也要酌情增加,以免菜肴不够入味。
食材:鸡翅中8个,可乐1罐,姜5片,蒜3瓣,料酒、老抽、生抽、食用油、盐适量。
1、鸡翅洗干净,蒜、姜切丝。
2、平底锅内倒凉水,把鸡翅放入,倒入1小勺料酒,盖上锅盖煮。
3、鸡翅煮至血沫漂出后,继续煮2分钟左右。
4、捞出鸡翅用清水冲洗干净后,沥干水分。
5、用刀在鸡翅上划开2-3个口子,方便入味。
6、平底锅里放油烧热,放入鸡翅两面煎黄。
7、倒入1罐可乐,加入姜片和蒜瓣,倒入半小勺老抽,和半小勺生抽,适量料酒。
8、盖上锅盖大火烧开转中火,烧至汤汁浓稠后,把姜和蒜捞出,继续烧2分钟左右即可出锅。
9、可乐鸡翅装盘后可以稍微撒点熟芝麻,口味更佳。
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