分离乳清蛋白和乳清蛋白区别 乳清和分离乳清哪个好
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分离乳清蛋白和乳清蛋白相信很多人都听过,那么两者到底有什么区别呢?乳清和分离乳清哪个好呢?以下为你解答。
乳清蛋白是将乳清直接烘干后得到的粉末,其中的乳清蛋白含量较低,不同的过滤程度蛋白的浓度会有所区别,一般在34-80%不等,而分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上,经过了高纯度处理的乳清蛋白,其蛋白的纯度高达90%以上,而且容易消化。
乳清蛋白因为纯度较低,含有的脂肪和乳糖含量相对来说较高,口感上奶味较为浓郁,而乳清分离蛋白,几乎不含脂肪和乳糖,口感上会清淡一些,缺乏乳香味。
分离乳清蛋白中含有高含量的优质蛋白,能够有效的补充人体营养,是肌肉的成长和病患恢复健康的营养补充品,而乳清蛋白含蛋白含量低,并不能较好的为人体提供营养,更适合日常食用。
看情况。
乳清是经过澄清、超滤、透析过滤和烘干等工序制成的,而分离乳清会在此基础上进一步提纯,得到纯度较高的分离乳清,若是作为日常的食用,食用乳清就可以补充足够的营养了,而且其奶香味较浓、口感清甜,若是需要补充营养,健身、患后恢复等,一般建议吃分离乳清更好,食用不仅会摄入高蛋白,为身体提供足够的养分,还不会摄入过多的脂肪、乳糖等。
一般建议吃分离乳清。
健身人群一般建议吃分离乳清更好,因为分离乳清的蛋白质含量较高,在90%以上,比普通的乳清蛋白含量要高,为人体补充的营养更为丰富,而且分离乳清中的杂质较小,大部分是蛋白质,含有的脂肪、乳糖等其他营养成分较少,发胖的几率有所降低,能够有效的补充肌肉所需养分,提高健身的效果。
人体在空腹时,没有任何食物,这时食用分离乳清蛋白会被当作能量物质消化,不能起到很好的滋补效果。
酸性食物中含有较多的有机酸,会和分离乳清蛋白中的蛋白质发生反应,出现结块情况,从而增加肠胃负担,影响食物的消化与吸收,常见的酸性食物有:橘子、柠檬等。
分离乳清蛋白在食用时,不宜过度加热,以免其中的蛋白质失去活性,降低食用效果,一般建议直接食用较好。
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