青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗
本文已影响2.43W人
本文已影响2.43W人
青蟹是一种海蟹,体大、肉多是青蟹的一大特点,大闸蟹主要吃黄,青蟹主要吃肉,大闸蟹一般都是清蒸了吃的,那么青蟹可以直接清蒸吗?
需要先清理了青蟹的内脏再蒸。
青蟹大多数都是海蟹,本身的腥味比较浓,清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉,把螃蟹壳合上再下锅清蒸。
1、将青蟹冲洗一下,从青蟹的嘴部插入一根筷子,保持5分钟左右,使青蟹昏迷。
2、然后松开绑青蟹的绳子,用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净,注意口腔和爪部关节部位。
3、将青蟹清洗干净之后,将青蟹肚脐掰开,将蟹肠、蟹鳃等去除,再用清水浸泡5分钟左右。
4、冲洗干净即可。
不建议。
因为如果不先把内脏清理干净直接清蒸出来里面的腥味太重了,一般人难以接受,把内脏清理干净后再清蒸,青蟹的腥味减轻了很多,吃的时候搭配蘸水,味道也非常棒。
做清蒸青蟹等菜肴时,通常都是将整只青蟹放在锅里蒸制。需要等蒸锅烧开后再将青蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
青蟹做法多样,可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅,每种做法的味道也完全不一样。
食材:青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
做法:
1材料备齐。
2、将蟹块用盐和料酒略腌制,撒上面粉挂糊。
3、锅内入底油烧热,放入蒜蓉和干辣椒段。
4、炸香后捞起。
5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。
6、锅内余油烧热,加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味,螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、螃蟹应大而新鲜;
2、蒜蓉爆香的这个过程不可少,可以多炒些,这是避风塘炒蟹的精髓所在。
清蒸青蟹的做法
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹怎么蒸
冻蟹直接蒸还是解冻蒸 冷冻螃蟹解冻后肉空了怎么回事
青蟹为什么不能蒸着吃 青蟹和大闸蟹哪个好吃
清蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
清蒸青蟹多长时间 一斤的青蟹蒸多长时间
冷冻梭子蟹清蒸完变空心能吃吗 梭子蟹为什么不能清蒸
清蒸螃蟹怎么做才好吃 清蒸螃蟹如何清洗
生蚝不撬开能直接蒸吗 生蚝直接蒸会开口吗
冷冻螃蟹怎么吃 冻螃蟹直接蒸还是解冻蒸
清蒸活螃蟹的做法步骤 吃清蒸螃蟹要蒸多久
生蚝不撬开能直接蒸吗 生蚝不开壳可以直接蒸吗
螃蟹如何保存 冷冻螃蟹能不能直接蒸
冷冻螃蟹能不能直接蒸 螃蟹冷冻后蒸多久能熟
冻饺子可以直接蒸吗 蒸冻饺子的正确蒸方法
怎么洗螃蟹 螃蟹可以不洗直接煮吃吗
清蒸螃蟹要撬开壳吗 清蒸螃蟹要不要放盐
蒸水饺要多长时间 冻饺子可以直接蒸吗
清蒸螃蟹隔夜还能吃吗 清蒸螃蟹能放多久
清蒸螃蟹冷水还是热水蒸 清蒸螃蟹如何清洗