活螃蟹蒸之前怎么处理 活螃蟹可以直接水煮吗
本文已影响9.2K人
本文已影响9.2K人
刚从海鲜市场买了几只螃蟹,打算今天蒸着吃,可是螃蟹在蒸之前要怎么处理呢,买的螃蟹还不知道怎么区分公母,有没有什么简便方法能区别公母呢?
1.准备一把刷子,半盆清水,把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟,水要盖过螃蟹,等螃蟹呛晕,反应没那么大后再清洗。
2.一只手抓住螃蟹盖,另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。
3.打开腹盖,从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉,然后再用清水冲洗浸泡10分钟。
4.用绳子将螃蟹捆住,放入锅中,螃蟹肚朝上,这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意,把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。
可以直接煮,不过要清洗干净。
螃蟹是生活在海边和浅水区的杂食性动物,螃蟹表面会有很多淤积泥沙,内部也有不可食用的内脏,一般需要经过清洗、处理后才能煮,不会直接上锅煮,水煮时在锅中加入几片生姜,去味提鲜是很不错的。
公蟹肚子为三角形,而母的螃蟹腹部近似圆形或者椭圆形。
有橘黄色蟹黄的一般为母螃蟹,而有白色蟹膏的螃蟹,一般是公螃蟹。
公蟹的八条腿上都有密集的绒毛,而母蟹蟹脚只有前边两条腿上长有绒毛,其他的没有。
一般公螃蟹的脐部比较窄,母梭子蟹的肚脐比较宽。
九雌十雄,即农历9月吃母蟹最好,10月吃公蟹最好。
吃螃蟹要讲究时节气候,每年到了农历九月母蟹的消化腺和卵巢分泌大量的蟹黄,准备过冬和来年繁殖生育,活螃蟹剥开后会看到许多黄色黏糊糊的生蟹黄,煮熟后蟹黄颜色变成了橙红色,红色越重,螃蟹越肥。
公蟹长得会比母蟹慢一个月左右,到农历十月时,脂肪才渐渐增多,这就是蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到许多白色、黏黏的东西,这就是生蟹膏。公蟹煮熟了以后,蟹膏颜色由白色变为半透明。蟹膏越多,说明公蟹越壮。
蒸螃蟹多长时间 蒸螃蟹不放姜可以吗
河蟹怎么清洗 螃蟹不洗直接蒸可以么
快递过来的螃蟹死了能吃吗 螃蟹蒸之前需要弄死吗
活螃蟹能放冰箱保存吗 活螃蟹怎么保存过夜
螃蟹吐泡泡需要加水吗 自来水养不活螃蟹
【水煮螃蟹的做法】水煮螃蟹的步骤 水煮螃蟹怎么做好吃
清蒸螃蟹需要放什么调料 螃蟹蒸10分钟可以吗
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
螃蟹可以水煮吗 水煮螃蟹用冷水还是热水
煮熟的螃蟹放冷藏还是冷冻 煮熟的螃蟹放冷藏不加热可以直接吃吗
螃蟹冻死了还能吃吗 活螃蟹怎么保存过夜
螃蟹蒸熟后怎么保存 螃蟹冷藏三天可以吃吗
红烧螃蟹怎么做好吃又简单 做螃蟹之前需要怎么处理
螃蟹蒸10分钟可以吗 螃蟹蒸多长时间能熟
螃蟹怎么蒸不会有腥味 螃蟹冷水蒸还是开水蒸
大闸蟹怎么洗才干净 螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹离开水能活多久 鱼缸养螃蟹会淹死吗
可以吃螃蟹吗
螃蟹离开水能活多久 螃蟹吃什么食物
螃蟹如何保存 冷冻螃蟹能不能直接蒸