大闸蟹怎么洗才干净 螃蟹不洗直接蒸可以么
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这段时间正是吃大闸蟹的时候,但大闸蟹吃之前的清洗步骤和吃小龙虾一样麻烦,不知道这大闸蟹要怎么洗才能洗的干净呢?
这段时间正是吃大闸蟹的时候,但大闸蟹吃之前的清洗步骤和吃小龙虾一样麻烦,不知道这大闸蟹要怎么洗才能洗的干净呢?
1、准备一个稍大的盆子、适量白酒、废旧的牙刷、需要刷洗的螃蟹。
2、然后在盆子里倒入适量的水,倒一点白酒浸泡五分钟左右,可去腥、醉蟹、刺激吐脏。
3、用左手的大拇指和食指抓住螃蟹的两只大钳子,这种抓蟹手法被叫做“A”型手法,能稳稳的抓住螃蟹进行刷洗。
4、拿起你的小牙刷,先刷洗螃蟹的肚脐位置,然后翻过来刷蟹壳侧边、蟹脚之间等极易藏脏物的部位。
5、再用手抓住螃蟹的八只蟹脚,刷洗它的两只大钳子,如果怕蟹钳夹手的话,可以用筷子顶住帮忙。
6、翻开螃蟹的肚脐盖,然后挤压蟹脐,把蟹肠的脏物挤出来,就是那黑色的线条状物质,然后刷洗干净即可。
7、最后将螃蟹放入清水中稍微冲洗一下,洗掉之前洗螃蟹的脏水就完成了洗螃蟹步骤了。
不可以。
首先螃蟹是以吃腐烂的小鱼小虾为食的,其内部含有细菌等致病菌以及寄生虫等物质,加上螃蟹生活的水域里有泥沙、水草等脏物,如果不清洗一番就直接蒸的话,这些物质在蒸的过程中可能进入蟹肉里,然后通过蟹肉到达人体,有危害身体健康的风险,因此螃蟹吃之前是一定要清洗干净的。
材料:螃蟹1000克、姜适量、料酒适量。
1、螃蟹用刷子洗刷干净。
2、用棉线把四边的脚捆住。
3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
4、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
5、把棉线剪断,吃时蘸取姜味调料即可。
1、蟹腿:用剪刀在蟹腿关节处剪开,用筷子推出肉,也可用螃蟹的脚推出。
2、蟹钳:从关节处折断,用剪刀剪开外壳,掰开蟹钳,用牙签剔出蟹肉。
3、蟹身:打开蟹脐,用勺子取下脐盖上和身上的黄吃掉,然后去除蟹胃、蟹腮、蟹心,用筷子剔出蟹黄和蟹肉即可。
螃蟹死的时间越长,体内积累的组胺越多,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,当体内的组胺积蓄到一定程度,就会引起人食物过敏性中毒症状。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤,而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状,因此食蟹要蒸熟煮透。常见的醉蟹生吃不建议食用。
螃蟹性寒,加上其含有较为丰富的蛋白质和脂肪,属于不易消化的食物,如过多食用不仅容易加重体内寒气,还可导致人腹胀、消化不良等不适,尤其是腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝肾疾病患者、痛风患者、高血脂、高血压、孕妇、过敏体质者更不易多吃,这些人群最好是不吃。
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