荤豆花是哪里的菜 荤豆花是怎么做的
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豆花我们很多人都吃过,就是我们平时说的豆腐脑,一般我们吃的都是甜豆花,但也有的地方豆花是吃咸的,里面会加一些肉类,吃起来别具特色,那么荤豆花是哪里的菜呢?
荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食,主要是重庆和四川两个地方比较多,这里一般都会选择猪肉切块,将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花,何其一起熬煮,使其口感变得丰富,豆花也不再局限于甜和咸两种口味,所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。
1、食材:豆花、猪瘦肉、黄豆芽、西红柿、平菇、猪油、酸菜、姜。
2、做法:将西红柿、酸菜切片备用,平菇掰成片,猪瘦肉切片后用鸡精,盐,淀粉,水等调料进行腌制一段时间,使之完全入味,将猪油炒出油,再将生姜放入进行煸炒,炒出香味后放入酸菜继续翻炒,后加入水或是高汤,等沸腾后加入黄豆芽,平菇,最后放入豆花和猪瘦肉西红柿,等一段时间完全熟透后,撒上葱花,胡椒粉提鲜即可出锅食用。
1、食材:瘦肉、豆花、火腿肠、酸菜、平菇、葱姜蒜、胡椒粉。
2、做法:将瘦肉洗净切丝用淀粉,盐,鸡精等调料进行腌制一段时间,使肉的口感更佳,火腿肠切片,平菇洗净撕成片,酸菜切块备用,葱姜蒜切成易熟的样子,锅中热油,葱姜蒜放入煸炒,待香味出来后加酸菜进行翻炒,后加入高汤或是热水,转小火熬煮,等沸腾后加入豆花和肉片,火腿肠,再撒上葱花和盐,胡椒粉,即可出锅食用。
荤豆花主要是以肉类,一般会选择猪肉为主,豆花两种食材制作而成,所以营养价值以这两种食材为主。
肉质内一般蛋白质和脂肪的含量占大多数,且与人体内的蛋白质相似,瘦肉更是如此,其让肉类中的氨基酸的含量高易被人体吸收。肉内中含有多种维生素、脂肪、无机盐、蛋白质等营养物质、一般肉内中含有大约1%的无机盐,瘦肉中的含量还要稍微高一点,猪肉中含有的维生素B族、维生素B、叶酸等更是人体所需的物质,肝脏中的营养物质更是比肉质还要高,可以在烧烤时选择一些进行烤制。
豆花中含有丰富的矿物质元素铁、钙、磷等,因为豆花主要还是由豆制品制作而成,所以豆花中还是含有一定量的脂肪,糖分,和一些蛋白质,而且豆花中的甾固醇、豆甾醇度对抗癌具有一定的功效。
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